Her er en klassisk ret i vegetariske klæder. Kødet er skiftet ud med Quorn, og der er tilsat porre og gulerod for at gøre den ekstra lækker og mættende.
Ingredienser (3-4 personer)
- En pakke Quorn Färs (kan købes i Irma, Kvickly og Super Brugsen)
- En stor porre (finthakket)
- En stor gulerod (groft revet)
- Et løg (finthakket)
- 3 fed hvidløg (presset)
- En rød paprika/peberfrugt (groft hakket)
- 2 dåser hakkede tomater
- 2 spsk. tørret baslikum (eller gerne frisk, hvis du har det)
- 1 spsk. oregano
- Salt og peber
- Olivenolie
- Fuldkorns-spaghetti
Tag en tykbundet pande med høj kant eller evt. en gryde. Fyld godt med olie i, og tilsæt løg, porre, gulerod, 2 fed hvidløg og paprika.
Lad det varme op med olien og svits det godt i ca. 10 minutter. Sørg for at der er rigeligt med olie, og at varmen ikke kommer alt for højt op (ca. 3/4).
Tilsæt nu posen med Qourn Färs. Du kan både tilsætte det frossen eller optøet. Lad det stege 3-4 minutter sammen med ingredienserne, før du går videre til næste trin.
Tilsæt dernæst de 2 dåser tomat samt basilikum og lidt salt, og lad det varme godt op. Sku derefter lidt ned og lad det stå og simre i ca. 10-15 minutter.
Mens det står og passer sig selv på varmen, skal du koge spaghettien. Følg anvisningen på pakken.
Når spaghettien er kogt, kan du smage bolognesen til med salt, peber og oregano, og tilsæt som det sidste det tredje fed hvidløg (presset). Så er retten klar til servering.
ANMELDELSE En film om vor daglige brød og om hele det produktionsapparat, med dertil hørende metoder, som fremstiller meget af den mad, vi til daglig indtager.
ANMELDELSE Så er der endelig kommet en vegetarkogebog, der handler om meget mere end bare en samling af opskrifter. I Vegetarisk Vellyst skriver de to forfattere, Tina Scheftelowitz og Christine Bille Nielsen, om det moderne vegetarkøkkens mangfoldighed med både bevidsthed om dyreetik, klima, mavefornemmelse og sundhed. Selv om forfatterne ikke selv er fuldblodsvegetarer, lader de i høj grad den grønne inspiration strømme i denne farverige bog fra Politikens Forlag.
