Svampegryde med aspargesbroccoli og rødbedespirer

Svampegryde - god sommermad med friske farver, sprøde grøntsager og smagsvarianter af både sødme og kraftigere krydderier.
Foto: Nikolaj
Svampegryde

Svampegryde med aspargesbroccoli og rødbedespirer

Svampegryde – god sommermad med friske farver, sprøde grøntsager og smagsvarianter af både sødme og kraftigere krydderier.

Svampegryde
Foto: Nikolaj

Ingredienser

  • Rødbedespirer
  • Appelsin
  • Spidskommen
  • Olivenolie
  • Friskhakket kruspersille
  • Fløde
  • Hvidløg
  • Skiver af sød gul peberfrugt
  • Ingefær
  • Gurkemejerod
  • Aspargesbroccoli (dampede)

Fremgangsmåde

Rødbedespirer med appelsin, spidskommen, olivenolie og friskhakket kruspersille er en saftig sommersalat, som passer godt til svampene i flødesauce med hvidløg og skiver af sød gul peberfrugt.

Flødesaucen er kogt op på ingefær og gurkemejerod. Den dampede og sprøde aspargesbroccoli giver et ekstra bid og passer til både spirer og svampe.

Dette er i sig selv ikke en konkret opskrift, men mest af alt tænkt som inspiration til sammensætning af ovennævnte råvare.

Prøv dig frem med din version af en svampegryde.

Del gerne!

Del på facebook
Del på twitter
Del på pinterest
Del på email

Nyeste opskrifter

Focaccia

Æltefri focaccia med tomat, rødløg og oliven

Æltefri focaccia er en super nem måde at bage den italienske klassiker på. Ved at lade dejen hæve i 12-18 timer, så slipper du for at ælte den på forhånd, og dejen får tid til at udvikle rigere smagsnuancer.

Aspargessuppe

Cremet aspargessuppe med hvidvin

Det er som om, man bliver forkælet hver gang, man tager en skefuld af denne lækre og cremede suppe, der kæler for smagsløgene med sin blide, fyldige og runde smag. Den er perfekt som både forret eller som en ret i sig selv serveret med godt, hjemmebagt brød.

Paneret pastinak

Paneret pastinak – også kaldet krigsfisk

Paneret pastinak er noget af det lækreste. Nogen kalder dem “krigsfisk”, fordi man lavede dem under krigen, hvor det var for farligt for fiskerne at tage ud på havet. De kan spises i stedet for fiskefilet, og så er de ovenikøbet helt veganske.

Ved at fortsætte med at bruge hjemmesiden accepterer du brug af cookies. Vegetaropskrifter.com bruger cookies for at kunne give dig en bedre oplevelse.