Æltefri focaccia med tomat, rødløg og oliven

Æltefri focaccia er en super nem måde at bage den italienske klassiker på. Ved at lade dejen hæve i 12-18 timer, så slipper du for at ælte den på forhånd, og dejen får tid til at udvikle rigere smagsnuancer.
Foto: Nikolaj
Focaccia

Æltefri focaccia med tomat, rødløg og oliven

Æltefri focaccia er en super nem måde at bage den italienske klassiker på. Ved at lade dejen hæve i 12-18 timer så slipper du for at ælte den på forhånd, og dejen får tid til at udvikle rigere smagsnuancer. Mindre arbejde og meget bedre smag!

Focaccia
Foto: Nikolaj

Ingredienser

Focaccia:

  • 500 g hvedemel
  • 10 g salt
  • 350 g vand
  • ½ tsk. tørgær

Topping:

  • 3-4 spsk. extra virgin olivenolie
  • Salt i flager (f. eks. Maldon) 
  • Cherrytomater (valgfri mængde)
  • Oliven (valgfri mængde)
  • Et lille rødløg

 

Fremgangsmåde

Denne focaccia har vi toppet med tomat, rødløg og oliven, men du bestemmer selv, hvad du ønsker at bruge som topping. Tag det du har i køkkenet. Krydderier, fetaost, hvidløg eller lav den bare den helt enkel med salt.

Focaccia bruger du som tilbehør til pasta, tapas, suppe, eller du kan skære den på langs og fylde den med lækkert pålæg, så får du en dejlig sandwich.

Begynd dagen før

Begynd forberedelserne om eftermiddagen/aftenen dagen før du skal spise din focaccia. 

Bland hvedemel, salt og tørgær i en skål og tilsett vandet. 

Bland dejen let sammen. Du behøver ikke at ælte. Bare rør den indtil du har blandet ingrediensene godt. 

Dejen skal være lidt våd og klistret. Dæk skålen med dejen til med folie eller låg og sæt den til at hæve i 10 til 20 timer (jo længere jo bedre).

Når din focaccia er hævet færdig

Dæk en mellemstor bradepande eller form med bagepapir (vores form var 40×30 cm). 

Hvis du smører formen med olivenolie i stedet for at dække den med bagepapir, så kan det være, at focacciaen sætter sig fast, og bliver svær at få ud af formen.

Når dejen er hævet færdig, så hælder du den i formen. Brug eventuelt en dejskraber. Fordel den ud over således at den dækker hele formen. 

Tag lidt vand på hænderne for at undgå, at dejen klistrer sig til fingrene. 

Med fingrene trykker du let ned i dejen, så den får nogen små fordybninger over det hele. 

Fordel tomater, oliven og rødløg ud over og pres det lidt ned i dejen. 

Hæld lidt olivenolie over (ca. 3 – 4 spsk.) og drys godt med salt på toppen. Dæk formen til med et viskestykke og sæt den på et lunt sted i ca. 60 minutter. 

Bag din focaccia ved 235 grader midt i ovnen i 20 – 25 minutter. 

Den er færdig, når den har fått mørke pletter over det hele. Tag den ud av formen og lad den køle af på rist.

Spis den lækre focaccia samme dag og frys eventuelle rester ned.

Focaccia

Del gerne!

Del på facebook
Del på twitter
Del på pinterest
Del på email

Nyeste opskrifter

Aspargessuppe

Cremet aspargessuppe med hvidvin

Det er som om, man bliver forkælet hver gang, man tager en skefuld af denne lækre og cremede suppe, der kæler for smagsløgene med sin blide, fyldige og runde smag. Den er perfekt som både forret eller som en ret i sig selv serveret med godt, hjemmebagt brød.

Paneret pastinak

Paneret pastinak – også kaldet krigsfisk

Paneret pastinak er noget af det lækreste. Nogen kalder dem “krigsfisk”, fordi man lavede dem under krigen, hvor det var for farligt for fiskerne at tage ud på havet. De kan spises i stedet for fiskefilet, og så er de ovenikøbet helt veganske.

Ved at fortsætte med at bruge hjemmesiden accepterer du brug af cookies. Vegetaropskrifter.com bruger cookies for at kunne give dig en bedre oplevelse.