Paneret pastinak

Paneret pastinak – også kaldet krigsfisk

Foto: Nikolaj

Paneret pastinak – også kaldet krigsfisk

Paneret pastinak
Foto: Nikolaj

Ingredienser

  • 2 store pastinakker (ca. 300 g i alt)
  • 2 dl hvedemel
  • 2,5 dl vand
  • 1 tsk. dijonsennep
  • 1 tsk. røget paprika
  • 1 tsk. fint salt
  • 1 tsk. stødt muskatnød
  • 1 tsk. curry
  • 1 tsk. hvidløgspulver (kan erstattes af et fed presset hvidløg)
  • 2 spsk. soyasauce
  • 6-8 spsk. olie til stegning
  • 1,5 dl rasp

Paneret pastinak er noget af det lækreste. Nogen kalder dem “krigsfisk”, fordi man lavede dem under krigen, hvor det var for farligt for fiskerne at tage ud på havet. De kan spises i stedet for fiskefilet, og så er de ovenikøbet helt veganske. Sprøde, lækre og meget nemme at lave. Spis dem med pommes frites, til en lækker salat eller på en skive rugbrød toppet med remoulade, kapers og rødløg.

Sådan gør du

Når du skal lave paneret pastinak, skal du starte med at skrælle pastinakkerne.

Skær dem på langs i skiver på ca. 0,5 cm.

Bag dem i ovnen på 200 grader i 10 minutter.

Imens de bager, skal du lave dejen.

Bland mel, krydderier, salt, soyasauce og sennep sammen. Tilsæt halvdelen af vandet og rør det godt sammen. Tilsæt derefter resten af vandet.

Når dine pastinakker er kølet lidt af, skal du først vende dem én og én i dejen og derefter i raspen.

De skal steges på panden i olie, indtil de bliver gyldne.

Nyd paneret pastinak lune med hjemmelavede fries eller kolde på en skive rugbrød.

Del gerne!

Del på facebook
Del på google
Del på twitter
Del på linkedin
Del på pinterest
Del på email

Nyeste opskrifter

Paneret pastinak

Paneret pastinak – også kaldet krigsfisk

Paneret pastinak er noget af det lækreste. Nogen kalder dem “krigsfisk”, fordi man lavede dem under krigen, hvor det var for farligt for fiskerne at tage ud på havet. De kan spises i stedet for fiskefilet, og så er de ovenikøbet helt veganske.

Syltede rødløg

Syltede rødløg

Syltede rødløg er utrolig lækre og anvendelige i mange sammenhæng. Den sur-søde smag passer godt til grillet mad, i en sandwich, til taco og i salater. Og så er det meget let at lave.

Ved at fortsætte med at bruge hjemmesiden accepterer du brug af cookies. Vegetaropskrifter.com bruger cookies for at kunne give dig en bedre oplevelse.