Paneret pastinak

Paneret pastinak – også kaldet krigsfisk

Foto: Nikolaj

Paneret pastinak – også kaldet krigsfisk

Paneret pastinak
Foto: Nikolaj

Ingredienser

  • 2 store pastinakker (ca. 300 g i alt)
  • 2 dl hvedemel
  • 2,5 dl vand
  • 1 tsk. dijonsennep
  • 1 tsk. røget paprika
  • 1 tsk. fint salt
  • 1 tsk. stødt muskatnød
  • 1 tsk. curry
  • 1 tsk. hvidløgspulver (kan erstattes af et fed presset hvidløg)
  • 2 spsk. soyasauce
  • 6-8 spsk. olie til stegning
  • 1,5 dl rasp

Paneret pastinak er noget af det lækreste. Nogen kalder dem “krigsfisk”, fordi man lavede dem under krigen, hvor det var for farligt for fiskerne at tage ud på havet. De kan spises i stedet for fiskefilet, og så er de ovenikøbet helt veganske. Sprøde, lækre og meget nemme at lave. Spis dem med pommes frites, til en lækker salat eller på en skive rugbrød toppet med remoulade, kapers og rødløg.

Fremgangsmåde

Når du skal lave paneret pastinak, skal du starte med at skrælle pastinakkerne.

Skær dem på langs i skiver på ca. 0,5 cm.

Bag dem i ovnen på 200 grader i 10 minutter.

Imens de bager, skal du lave dejen.

Bland mel, krydderier, salt, soyasauce og sennep sammen. Tilsæt halvdelen af vandet og rør det godt sammen. Tilsæt derefter resten af vandet.

Når dine pastinakker er kølet lidt af, skal du først vende dem én og én i dejen og derefter i raspen.

De skal steges på panden i olie, indtil de bliver gyldne.

Nyd paneret pastinak lune med hjemmelavede fries eller kolde på en skive rugbrød.

Del gerne!

Del på facebook
Del på google
Del på twitter
Del på linkedin
Del på pinterest
Del på email

Annonce:

Nyeste opskrifter

Focaccia

Æltefri focaccia med tomat, rødløg og oliven

Æltefri focaccia er en super nem måde at bage den italienske klassiker på. Ved at lade dejen hæve i 12-18 timer, så slipper du for at ælte den på forhånd, og dejen får tid til at udvikle rigere smagsnuancer.

Aspargessuppe

Cremet aspargessuppe med hvidvin

Det er som om, man bliver forkælet hver gang, man tager en skefuld af denne lækre og cremede suppe, der kæler for smagsløgene med sin blide, fyldige og runde smag. Den er perfekt som både forret eller som en ret i sig selv serveret med godt, hjemmebagt brød.

Ved at fortsætte med at bruge hjemmesiden accepterer du brug af cookies. Vegetaropskrifter.com bruger cookies for at kunne give dig en bedre oplevelse.