Start med at vaske grønkålen og skær den tykke stilk i midten væk. Hak grønkålen i mindre stykker. Put grønkålen i en skål med olivenolie, citronsaft og salt og massér den godt med hænderne i et par minutter. Kålen bliver mørkere grøn og blødere i konsistensen, når den er klar. Smag dig frem!
Skræl appelsineren og skær så meget af det hvide på kanten af. Skær dem i tynde ringe.
Vask æblet, skær det i tynde ringe efter du har fjernet kærnehuset.
Anret din citrussalat i et fad eller i en dyb tallerken. Start med at lægge grønkålen først. Derefter anretter du skiver af æbler og appelsiner skiftevis i lag. Hak nogen valnøddekerner og drys på toppen.
Bland ingredienserne til dressingen. Dette gør du lettest ved at hælde dem op i et glas med låg og ryste dem godt sammen. Smag til med salt og peber. Tilsæt evt. friske krydderurter. Hæld dressingen over salater eller servér den i en skål ved siden af.
Tips til din citrussalat
- Du kan forvælde grønkålen i stedet for at masere den. Fjern stilken og damp eller kog grønkålen i 3 – 4 minutter
- Dressingen kan du piffe op ved at tilsætte et fed hvitløg, lidt chilli eller paprikakrydderi
- Hvis du ikke får fat på blodappelsin, så bruger du bare almindelig appelsin. Hvis du kan lide smagen av grapefrugt, kan du også bruge lidt af det
- Valnøddekerner kan byttes ud med mandler eller andre typer nødder som for eksempel cashew
- Det er rigtig lækkert at smuldre lidt fetaost på toppen