Nyeste opskrifter

Bulgurkefte med aubergine og feta

Kefte med bulgur, aubergine og feta

Kefte findes i mange varianter i hele Mellemøsten og Nordafrika. De mest almindelige er lavet af kød, men det findes også mange vegetariske varianter. Disse har en dejlig smag af krydderier og urter, som komplimenteres af salt, feta og sprødstegt bulgur.

Børek med spinat og persille

Børek med persille og feta

Børek får du i mange forskellige varianter. Denne her er en lækkerbisken med smag af den salte feta sammen med persille og den tynde filodej, som er sprød udvendig og blød indvendig.

Italiensk vegetarmad: Polpette di ricotta e spinaci

Disse små spinatkugler er en delikatesse, som kan bruges sammen med mange forskellige retter, og så er de både lette at tilberede, utrolig smagfulde og mættende. Polpette er fantastisk lækker italiensk vegetarmad.

Falafel

Falafel

Intet slår en god falafel. Det er i hvert fald uden tvivl en af mine favoritter. Her serveret med en frisk salat, pitabrød og en let vegansk yoghurtdressing rørt sammen med hvidløg, lidt stærk karry og drysset med finthakket rød chili.

Hvorfor vegetarisk?

Vi mennesker kan spise utrolig meget forskelligt.

Når vi vælger at spise mad med flere grøntsager, korn, bælgfrugter, frukt, frø, urter, rodfrugter og salater, så er det ikke kun godt for vores helbred, men også for vores klima.

Klimaforskere har udtalt, at verdens befolkning er nødt til at spise mere vegetarisk, hvis vi skal gøre en god indsats overfor klimakrisen.

Alle kan spise vegetarisk. Du behøver ikke engang at være vegetar.

Hvad er en vegetar?

Person, hvis kost består af vegetabilske fødemidler, evt. suppleret med mejeriprodukter og/eller æg.

Der findes forskellige typer af vegetarkost:

  • Vegansk: helt uden animalske produkter
  • Lakto-vegetarisk: med mejeriprodukter
  • Ovo-vegetarisk: med æg
  • Lakto-ovo-vegetarisk: med mejeriprodukter og æg

En vegetar til middag

Hvad skal man servere, når en af gæsterne er vegetar? Få gode råd og her.

Kødfri dag

Har du lyst til at spise mindre kød? Her finder du inspiration til retter, der frister.

Bliv vegetar

Vil du være vegetar, men du ved ikke, hvor du skal begynde? Vi har samlet en guide til dig.

“Du kan spise vegetarisk, selv om du ikke er vegetar. Vælg lækre friske råvarer når du skal lave mad. Plantebaseret kost er godt for både helbred og klima.”

Nyeste artikler

Interview

Vegetarfestival i Oslo

I 2010 startede Heidi Røneid og Synne Hewitt Oslo Vegetarfestival, og siden dengang har festivalen haft en spirende og blomstrende udvikling og er blevet et

Læs mere »
Kogebøger

Grønt Grundkøkken

Der findes rigtig mange gode kogebøger sprængfyldt med farvestrålende vegetaropskrifter. Og så er der ovenikøbet lige udkommet en fra Politikens Forlag, som i den grad

Læs mere »

Sødt & godt

Kanelsnegle

Kanelsnegle

Kanelsnegle! Duften af den søde kanel fra ovnen er der ikke meget, der slår, og med denne opskrift er du sikker på max hyggestemning og lidt til den søde tand.

Fastelavnsboller

Fastelavnsboller

Der findes mange forskellige slags fastelavnsboller, og denne lukkede veganske variant gemmer på en lækker vanillecreme. Skal du gøre lidt ekstra ud af fastelavnsfejringen, så er disse fastelavnsboller en sikker vinder.

Grove muffins med æble og gulerod

Grove muffins med æble og gulerod

Her har du en lækker snack i det sundere hjørne. Med sin sødme og gode konsistens topper den uden tvivl mellemmåltidsmenuen for både store og små. Og så er den lavet helt uden sukker.

Supper

Mexicansk bønnesuppe

Mexicansk bønnesuppe

Yummy! Her får du opskriften på en suppe med power! Ikke fordi den er stærk, men derimod er det en suppe, der har pondus, både når det kommer til fylde, konsistens og smag.

Japansk ramen-suppe

Ramen – japansk suppe

Denne suppe er en variant af den traditionelle japanske ramen-suppe. Ramen er en ret med nudler lavet af hvede.

Linsesuppe og gulerod og kikærter

Linsesuppe og gulerod og kikærter

Denne lækre, cremede og fyldige linsesuppe har både gulerodens sødme og fyldige smag fra både kokosmælk, ingefær, hvidløg og masala. Og så mætter den utrolig godt.

Få de nyeste opskrifter

Meld dig på vores nyhedsbrev og få de nyeste opskrifter, artikler og inspiration første mandag i måneden. Vi kalder den mandagsmailen, og vi er sikre på, at du vil finde masser af gode sager her.

Grøn inspiration til dig

Vegetaropskrifter.com har eksisteret længe før, man snakkede om foodies og blogs. Det hele startede som en enkel hjemmeside med en lille samling vegetariske opskrifter til deling for alle interesserede. Efterhånden er samlingen vokset, og siden 2006 har den haft mange former og udtryk samt tusindvis af besøgende.

Fra 2020 skal hjemmesiden for alvor opdateres, og du kan glæde dig til at finde rigtig mange opskrifter og inspiration fra den vegetariske verden.

Ved at fortsætte med at bruge hjemmesiden accepterer du brug af cookies. Vegetaropskrifter.com bruger cookies for at kunne give dig en bedre oplevelse.