Nyeste opskrifter

Paneret pastinak

Paneret pastinak – også kaldet krigsfisk

Paneret pastinak er noget af det lækreste. Nogen kalder dem “krigsfisk”, fordi man lavede dem under krigen, hvor det var for farligt for fiskerne at tage ud på havet. De kan spises i stedet for fiskefilet, og så er de ovenikøbet helt veganske.

Syltede rødløg

Syltede rødløg

Syltede rødløg er utrolig lækre og anvendelige i mange sammenhæng. Den sur-søde smag passer godt til grillet mad, i en sandwich, til taco og i salater. Og så er det meget let at lave.

Lun rosenkålssalat

Lun rosenkålssalat

Lun rosenkålssalat passer rigtig godt til kålsæsonens koldere dage. De små kålhoveder er fulde af næring, og så smager de himmelsk, når de steges på panden.

Ajo blanco

Ajo blanco med ovnbagte gulerødder

Ajo blanco er egentlig en kold spansk sommersuppe, men kan også laves i denne variant, som minder mere om en dip eller en form for syrlig hummus baseret på brød og nødder. Hvidløgssmagen og konsistensen passer fantastisk godt sammen med ovnbagte gulerødder. Og så er det nemt at lave.

Fennikel- og æblesalat

Fennikel- og æblesalat

En lækker salat med sprøde mandler, friskhed fra æbler og granatæble samt den lækre smag af anis fra fennikel. Toppet med dild og persille får du her en pragtfuld salat, der kan serveres til et utal af retter.

Ovnbagt græskar

Ovnbagt græskar med tahini-dressing

En god tahini-dressing er som et mirakel. En blanding af syrlighed, sødme og nøddeagtig smag passer til utrolig mange retter og rigtig godt til denne her med ovnbagte græskar. En perfekt ret, der kan serveres som tilbehør.

Bulgurkefte med aubergine og feta

Kefte med bulgur, aubergine og feta

Kefte findes i mange varianter i hele Mellemøsten og Nordafrika. De mest almindelige er lavet af kød, men det findes også mange vegetariske varianter. Disse har en dejlig smag af krydderier og urter, som komplimenteres af salt, feta og sprødstegt bulgur.

“Du kan spise vegetarisk, selv om du ikke er vegetar. Vælg lækre friske råvarer når du skal lave mad. Plantebaseret kost er godt for både helbred og klima.”

Nyeste artikler

Interview

Vegetarfestival i Oslo

I 2010 startede Heidi Røneid og Synne Hewitt Oslo Vegetarfestival, og siden dengang har festivalen haft en spirende og blomstrende udvikling og er blevet et

Kogebøger

Grønt Grundkøkken

Der findes rigtig mange gode kogebøger sprængfyldt med farvestrålende vegetaropskrifter. Og så er der ovenikøbet lige udkommet en fra Politikens Forlag, som i den grad

Sødt & godt

Franske makroner

Franske makroner

Ingenting er vel så lækkert som franske makroner? De små, runde kager med fyld af chokolade og alverdens gode smage slår det meste.

Æbleskiver

Æbleskiver

Findes der noget bedre end lune æbleskiver til jul? En god måde at skabe lidt ekstra hygge i adventsdagene, efter en god tur i skoven eller som en lidt ekstra lækkert ved julekalenderen om aftenen.

Kanelsnegle

Kanelsnegle

Kanelsnegle! Duften af den søde kanel fra ovnen er der ikke meget, der slår, og med denne opskrift er du sikker på max hyggestemning og lidt til den søde tand.

Supper

Mexicansk bønnesuppe

Mexicansk bønnesuppe

Yummy! Her får du opskriften på en suppe med power! Ikke fordi den er stærk, men derimod er det en suppe, der har pondus, både når det kommer til fylde, konsistens og smag.

Japansk ramen-suppe

Ramen – japansk suppe

Denne suppe er en variant af den traditionelle japanske ramen-suppe. Ramen er en ret med nudler lavet af hvede.

Linsesuppe og gulerod og kikærter

Linsesuppe og gulerod og kikærter

Denne lækre, cremede og fyldige linsesuppe har både gulerodens sødme og fyldige smag fra både kokosmælk, ingefær, hvidløg og masala. Og så mætter den utrolig godt.

Få de nyeste opskrifter

Meld dig på vores nyhedsbrev og få de nyeste opskrifter, artikler og inspiration første mandag i måneden. Vi kalder den mandagsmailen, og vi er sikre på, at du vil finde masser af gode sager her.

Grøn inspiration til dig

Vegetaropskrifter.com har eksisteret længe før, man snakkede om foodies og blogs. Det hele startede som en enkel hjemmeside med en lille samling vegetariske opskrifter til deling for alle interesserede. Efterhånden er samlingen vokset, og siden 2006 har den haft mange former og udtryk samt tusindvis af besøgende.

Fra 2020 skal hjemmesiden for alvor opdateres, og du kan glæde dig til at finde rigtig mange opskrifter og inspiration fra den vegetariske verden.

Vegetar som gæst?

Hvad skal man servere, når en af gæsterne er vegetar? Få gode råd og her.

Kødfri dag

Har du lyst til at spise mindre kød? Her finder du inspiration til retter, der frister.

Bliv vegetar

Vil du være vegetar, men du ved ikke, hvor du skal begynde? Vi har samlet en guide til dig.

Ved at fortsætte med at bruge hjemmesiden accepterer du brug af cookies. Vegetaropskrifter.com bruger cookies for at kunne give dig en bedre oplevelse.