Rabarberkage (glutenfri)

Denne opskrift er et sikkert sommerhit, og har du rabarber i haven, er det en perfekt måde at få dem brugt på. Denne version er til og med glutenfri.
Foto: Nikolaj
Rabarber fra haven

Rabarberkage (glutenfri)

Denne opskrift er et sikkert sommerhit, og har du rabarber i haven, er det en perfekt måde at få dem brugt på. Denne version er til og med glutenfri. (Hvis du ikke har kikærtemel, kan du sagtens lave en gluten-version og bruge hvedemel i stedet.). Den lune rabarberkage med sin syrlighed og sødme kan serveres hele året. Hvis du plukker rabarber om sommeren kan du skære dem i mindre stykker, som du kan have liggende i fryseren.
Rabarber fra haven
Foto: Nikolaj

Ingredienser

Dej:

  • 100 g smør
  • 150 g/ 2,5 dl kikærtemel
  • 3 spsk. sukker

Rabarberblanding:

  • 500 g rabarber
  • 6 spsk. sukker
  • Saft og revet skal fra en appelsin
  • 1 spsk. revet ingefær

Sådan gør du

Smøret smuldres i melet sammen med sukker. Dejen skal ikke æltes, men bare blandes godt sammen.

Skær rabarberne i stykker på 1 cm. Bland stykkerne med sukker, appelsin og ingefær.
Lad blandingen stå og trække en halv times tid.

Smør et ildfast fad og kom rabarberblandingen i.

Drys dejen over og bag kagen på 200 grader i 40 minutter.

Du kan servere den med creme fraiche enten lun eller kold.

Fun fact: Vidste du at haverabarber kan blive op til 2 meter høj, og at man også kan bruge den til at lave vin?

Rabarber

Se flere opskrifter på søde sager her.

Del gerne!

Nyeste opskrifter

Focaccia

Æltefri focaccia med tomat, rødløg og oliven

Æltefri focaccia er en super nem måde at bage den italienske klassiker på. Ved at lade dejen hæve i 12-18 timer, så slipper du for at ælte den på forhånd, og dejen får tid til at udvikle rigere smagsnuancer.

Aspargessuppe

Cremet aspargessuppe med hvidvin

Det er som om, man bliver forkælet hver gang, man tager en skefuld af denne lækre og cremede suppe, der kæler for smagsløgene med sin blide, fyldige og runde smag. Den er perfekt som både forret eller som en ret i sig selv serveret med godt, hjemmebagt brød.

Paneret pastinak

Paneret pastinak – også kaldet krigsfisk

Paneret pastinak er noget af det lækreste. Nogen kalder dem “krigsfisk”, fordi man lavede dem under krigen, hvor det var for farligt for fiskerne at tage ud på havet. De kan spises i stedet for fiskefilet, og så er de ovenikøbet helt veganske.

Ved at fortsætte med at bruge hjemmesiden accepterer du brug af cookies. Vegetaropskrifter.com bruger cookies for at kunne give dig en bedre oplevelse.