Varm ovnen til 240 grader.
Skær græskaren i stykker på ca. 2×6 cm.
Bland græskar, løg og olje sammen og læg det på en plade med bagepapir. Drys salt og peber over.
Bag det i ovnen i 30-40 minutter.
Sådan laver du tahini-dressing
Brug en skål til at blande tahini, citronsaft, 2 spsk. vand, hvidløg og 1/4 tsk. salt. Pisk det godt sammen, indtil dressingen har en konsistens som honning. Tilsæt evt. lidt mere vand eller tahini for at få den tykkelse, du ønsker.
Ovnbagt græskar – sådan anretter du
Læg græskar og løg i et fad.
Pil granatæblet og fordel det over sammen med pinjekerner, tahini-dressing lidt olje samt salt og peber.
Drys til sidst persille over og za’atar over.
Så er retten klar til servering.
