Salater til sommeren

Foto: Nikolaj
Salater til sommeren

Salater til sommeren

Salater – det enkle kan ofte være noget af det bedste. Som i dette tilfældet hvor en middag til fire personer er tilberedt på lidt over en halv time med lækre, friske og smagfulde råvare.

Salater til sommeren
Foto: Nikolaj

Ingredienser

Forslag:

  • Avocado
  • Fuldkornspasta
  • Tomater
  • Bønnespirer
  • Champignon
  • Citronpeber
  • Frisk koriander
  • Ristede solsikkekerner
  • Hjemmelavet pesto
  • Feldsalat
  • Parmesanost

Fremgangsmåde

Fuldkornspasta vendt i en hjemmelavet pesto lavet på frisk basilikum, god permesanost, olivenolie, ristede solsikkekerner, et fed presset hvidløg og lidt salt.

Avocado skåret i skiver, drysset med citronpeber og serveret med lidt frisk koriander.

Salaten lavede jeg af en blanding med tre forskellige salater: Vårsalat (Valerianella, feldsalat), bladbede og rød batavia. Deri blandede jeg fetaost, en olie med diverse krydderier, tynde skiver champignon, og til sidst dryssede jeg nogle ristede solsikkekerner over.

I tillæg serverede jeg søde cherrytomater samt friske og næringsholdige lucernespirer til. Disse spirer er utrolig rige på virkelig mange forskellige vitaminer og mineraler (Vitaminer: A, B1, B2, B3, B5, B9, C, K. Mineraler: Kalium, Jern, Kalcium, Kobber, Magnesium, Zink, Fosfor, Mangan. Protein: 4%).

God sommer!

PS: Der findes mange gode salatblandinger, som allerede er skyllede og klar til brug. Hvis det skal være nemt, så kan de være en rigtig god løsning.

Del gerne!

Del på facebook
Del på twitter
Del på pinterest
Del på email

Nyeste opskrifter

Focaccia

Æltefri focaccia med tomat, rødløg og oliven

Æltefri focaccia er en super nem måde at bage den italienske klassiker på. Ved at lade dejen hæve i 12-18 timer, så slipper du for at ælte den på forhånd, og dejen får tid til at udvikle rigere smagsnuancer.

Aspargessuppe

Cremet aspargessuppe med hvidvin

Det er som om, man bliver forkælet hver gang, man tager en skefuld af denne lækre og cremede suppe, der kæler for smagsløgene med sin blide, fyldige og runde smag. Den er perfekt som både forret eller som en ret i sig selv serveret med godt, hjemmebagt brød.

Paneret pastinak

Paneret pastinak – også kaldet krigsfisk

Paneret pastinak er noget af det lækreste. Nogen kalder dem “krigsfisk”, fordi man lavede dem under krigen, hvor det var for farligt for fiskerne at tage ud på havet. De kan spises i stedet for fiskefilet, og så er de ovenikøbet helt veganske.

Ved at fortsætte med at bruge hjemmesiden accepterer du brug af cookies. Vegetaropskrifter.com bruger cookies for at kunne give dig en bedre oplevelse.