Veganske forårsruller med tofu

Veganske forårsruller med tofu

Veganske forårsruller med tofu

Veganske forårsruller med tofu

Ingredienser

  • 2 skalotteløg (finthakkede)
  • 1 kinesisk hvidløg (finthakket)
  • 2 store gulerødder (hakket i små stykker)
  • 2 dl hvidkål (hakket groft)
  • 5-6 spsk. soyasauce
  • 1 dl grønne ærter
  • 1 spsk. stødt paprika
  • 2 spsk. curry paste (til stegning af grøntsagerne)
  • 300 g tofu (skåret i små terne på 1/2 x 1/2 cm)
  • Lidt salt og peber
  • 1/2-1 dl. solsikkeolie til stegning
  • Dej til forårsruller (jeg brugte en trekantet variant, som jeg købte hos den lokale grønthandler. Du kan også bruge fillodej)

Sprøde, friske og smagfulde forårsruller med lige præcis det du ønsker at fylde dem med. Det er på ingen måder vanskeligt at lave sine egne hjemmelavede veganske forårsruller. I disse har jeg lavet fyld af tofu, hvidkål, gulerødder, skalotteløg, hvidløg, tofu og grønne ærter.

Mængden afhænger af, hvor mange du laver. Denne portion blev til 15 ruller på ca. 3 cm i tykkelsen og 6 cm i længden.

Sådan gør du

Svits skalotteløg og hvidløg i lidt olie med curry paste. Kom tofuen i og drys stødt paprika over.

Lad det stege under omrøring i ca. 10 minutter, så tofuen får en god krydret smag.

Tilsæt alle grøntsagerne samt soyasauce og vend det nogle gange.

Herefter pakkes forårsrullerne således:

Forårsruller - sådan folder du dem

 

Sørg for at olien er godt varm og skru ned på ca. 75% varme, når du forsigtigt lægger forårsrullerne på panden. Steg dem på begge af de store overflader og også på de smalle kanter, hvis det er muligt.

Tip: Dine veganske forårsruller kan for eksempel serveres med brune ris og sprød dampet broccoli.

Del gerne!

Del på facebook
Del på google
Del på twitter
Del på linkedin
Del på pinterest
Del på email

Nyeste opskrifter

Bulgurkefte med aubergine og feta

Kefte med bulgur, aubergine og feta

Kefte findes i mange varianter i hele Mellemøsten og Nordafrika. De mest almindelige er lavet af kød, men det findes også mange vegetariske varianter. Disse har en dejlig smag af krydderier og urter, som komplimenteres af salt, feta og sprødstegt bulgur.

Børek med spinat og persille

Børek med persille og feta

Børek får du i mange forskellige varianter. Denne her er en lækkerbisken med smag af den salte feta sammen med persille og den tynde filodej, som er sprød udvendig og blød indvendig.

Ved at fortsætte med at bruge hjemmesiden accepterer du brug af cookies. Vegetaropskrifter.com bruger cookies for at kunne give dig en bedre oplevelse.