Spinatsuppe

Spinatsuppe – cremet med chili og lime

Spinatsuppe – cremet med chili og lime

Spinatsuppe

Ingredienser

  • En pose friske spinatblade (pil stilkene af og skyld bladene godt)
  • 2 store kartofler (skrællet og skåret i tern)
  • 1,25 liter grøntsagsbouillon
  • 5-6 spsk. majsolie
  • 1 rødløg (hakket groft)
  • 1 løg (hakket groft)
  • 4 fed hvidløg (finthakket)
  • 1 stykke ingefær (ca. 3 x 1 cm)
  • 1 spsk. stødt koriander
  • 1/2 spsk. stærk karry
  • 2 cm af en rød chili (finthakket uden kerner)
  • 1/2 dl creme fraiche
  • Saften fra en lime

Dette er en cremet variant af den flotte grønne spinatsuppe lavet med friske spinatblade og et pift af lime. Uimodståelig lækker og rig på vitaminer.

Sådan gør du

Varm olien og steg løg, hvidløg, ingefær og chili ved 50% varme, indtil løgene er gyldne.

Tilsæt kartofler og krydderierne og vend det nogle gange.

Tilsæt spinatbladene og vend dem godt i med det andet.

Hæld derefter bouillon i og lad det hele koge ved lidt under medium varme i 10 minutter (under låg).

Tag dernæst gryden af varmen og tilsæt creme fraiche, hvorefter du blender suppen med en stavblender.

Til sidst tilsætter du limesaften, og så er din spinatsuppe klar til servering.

OBS! Suppen skal ikke koge med limesaften i, da den hermed kan skille. Sørg derfor for at du tager lime i til sidst.

Se flere opskrifter å suppe her.

Del gerne!

Del på facebook
Del på google
Del på twitter
Del på linkedin
Del på pinterest
Del på email

Nyeste opskrifter

Bulgurkefte med aubergine og feta

Kefte med bulgur, aubergine og feta

Kefte findes i mange varianter i hele Mellemøsten og Nordafrika. De mest almindelige er lavet af kød, men det findes også mange vegetariske varianter. Disse har en dejlig smag af krydderier og urter, som komplimenteres af salt, feta og sprødstegt bulgur.

Børek med spinat og persille

Børek med persille og feta

Børek får du i mange forskellige varianter. Denne her er en lækkerbisken med smag af den salte feta sammen med persille og den tynde filodej, som er sprød udvendig og blød indvendig.

Ved at fortsætte med at bruge hjemmesiden accepterer du brug af cookies. Vegetaropskrifter.com bruger cookies for at kunne give dig en bedre oplevelse.