Spinatsuppe

Spinatsuppe – cremet med chili og lime

Foto: Nikolaj

Spinatsuppe – cremet med chili og lime

Spinatsuppe
Foto: Nikolaj

Ingredienser

  • En pose friske spinatblade (pil stilkene af og skyld bladene godt)
  • 2 store kartofler (skrællet og skåret i tern)
  • 1,25 liter grøntsagsbouillon
  • 5-6 spsk. majsolie
  • 1 rødløg (hakket groft)
  • 1 løg (hakket groft)
  • 4 fed hvidløg (finthakket)
  • 1 stykke ingefær (ca. 3 x 1 cm)
  • 1 spsk. stødt koriander
  • 1/2 spsk. stærk karry
  • 2 cm af en rød chili (finthakket uden kerner)
  • 1/2 dl creme fraiche
  • Saften fra en lime

Dette er en cremet variant af den flotte grønne spinatsuppe lavet med friske spinatblade og et pift af lime. Uimodståelig lækker og rig på vitaminer.

Sådan gør du

Varm olien og steg løg, hvidløg, ingefær og chili ved 50% varme, indtil løgene er gyldne.

Tilsæt kartofler og krydderierne og vend det nogle gange.

Tilsæt spinatbladene og vend dem godt i med det andet.

Hæld derefter bouillon i og lad det hele koge ved lidt under medium varme i 10 minutter (under låg).

Tag dernæst gryden af varmen og tilsæt creme fraiche, hvorefter du blender suppen med en stavblender.

Til sidst tilsætter du limesaften, og så er din spinatsuppe klar til servering.

OBS! Suppen skal ikke koge med limesaften i, da den hermed kan skille. Sørg derfor for at du tager lime i til sidst.

Se flere opskrifter å suppe her.

Del gerne!

Del på facebook
Del på google
Del på twitter
Del på linkedin
Del på pinterest
Del på email

Nyeste opskrifter

Paneret pastinak

Paneret pastinak – også kaldet krigsfisk

Paneret pastinak er noget af det lækreste. Nogen kalder dem “krigsfisk”, fordi man lavede dem under krigen, hvor det var for farligt for fiskerne at tage ud på havet. De kan spises i stedet for fiskefilet, og så er de ovenikøbet helt veganske.

Syltede rødløg

Syltede rødløg

Syltede rødløg er utrolig lækre og anvendelige i mange sammenhæng. Den sur-søde smag passer godt til grillet mad, i en sandwich, til taco og i salater. Og så er det meget let at lave.

Ved at fortsætte med at bruge hjemmesiden accepterer du brug af cookies. Vegetaropskrifter.com bruger cookies for at kunne give dig en bedre oplevelse.