Æg og sukker piskes godt sammen.
Tilsæt herefter olie, mel, bagepulver og krydderier.
Dernæst tilsættes squash og nødder.
Hæld dejen i en form på ca. 20×30 cm.
Du bager din squashkage på 175 grader i 25 minutter (tjek med en kniv i midten for en sikkerheds skyld).
Se flere opskrifter på søde sager her.
Fun fact: Vidste du, at squash egentlig er en frugt? Den er faktisk et bær. Det lyder helt skørt, men det passer faktisk.
Om denn frugt står der i Den Store Danske:
“Squash er umodne frugter af mandelgræskar (Cucurbita pepo), der er hjemmehørende i Sydamerika og dyrkes i mange sorter i store dele af verden. Kun sorter med blød skal bruges til squash. Frugten, der er et bær, er som regel let bøjet, kølleformet og mørkegrøn eller gul; modne frugter af mandelgræskar er runde og let flade.”