Mos de sorte bønner med en gaffel og tilsæt alle krydderier, natron, hvidløg, salt og persille.
Bland det hele godt sammen og tilsæt vand og kogt bulgur.
Bland herefter kikærtemel i. Du skal bruge ca. 100 gram og resten til at vende koftaerne i, før du steger dem i olien.
Når farsen er blandet godt sammen, lader du den trække 15-30 minutter.
Form herefter nogle kugler i passende størrelse (ca. 2 cm i diameter) med en spiseske. Farsen er ret klistret, men når du vender dem i kikærtemel, bliver de mere håndterlige.
Varm olien og steg dem.
Servér med kogt bulgur og en grov rødkålssalat med peberfrugter, agurk og rødløg. Salaten kan du vende i sesamolie for en god nøddeagtig smag.
Serveringstips: Bulgur med tomat
Server en lækker omgang bulgur til. Følg opskriften på emballagen og kog det evt. med en dåse hakkede tomater og 3-4 pressede fed hvidløg for mere smag.
Kogetip til bulgur: Som udgangspunkt tager du 1 del bulgur og 2 dele vand og koger det ca. 15 minutter i vegetarisk bouillon. Du kan varme lidt olie på panden og vende den tørre bulgur i det, før du tilsætter bouillonen.