Koftas med sorte bønner

Koftas med sorte bønner

Foto: Nikolaj

Koftas med sorte bønner

Koftas med sorte bønner
Foto: Nikolaj

Ingredienser

  • En dåse sorte bønner
  • 150 kikærtemel (gram flour)
  • 1 tsk natron
  • 2 fed hvedløg (presset)
  • 2 tsk. stærk karry
  • 2 tsk. stødt paprika
  • 2 tsk. stødt spidskommen
  • 2 tsk. stødt koriander
  • 1 tsk. tandori masala
  • 1 tsk. fint salt
  • 1/2 – 1 dl grofthakket kruspersille
  • 1 dl. kogt bulgur* (se opskriften på emballagen)
  • 5-7 spsk. vand
  • 1-2 dl majsolie til stegning (varmes godt op, før du begynder at stege dine koftas)

Dette er en krydret smagsbombe af en vegansk kofta. Selv om det er en relativ mangfoldig sammensætning af krydderier, er det på ingen måder en hverken vanskelig eller tidskrævende indsats, der skal til for at kunne servere disse gode og mættende koftas med indbydende og farverigt tilbehør.

Fremgangsmåde

Mos de sorte bønner med en gaffel og tilsæt alle krydderier, natron, hvidløg, salt og persille.

Bland det hele godt sammen og tilsæt vand og kogt bulgur.

Bland herefter kikærtemel i. Du skal bruge ca. 100 gram og resten til at vende koftaerne i, før du steger dem i olien.

Når farsen er blandet godt sammen, lader du den trække 15-30 minutter.

Form herefter nogle kugler i passende størrelse (ca. 2 cm i diameter) med en spiseske. Farsen er ret klistret, men når du vender dem i kikærtemel, bliver de mere håndterlige.

Varm olien og steg dem.

Servér med kogt bulgur og en grov rødkålssalat med peberfrugter, agurk og rødløg. Salaten kan du vende i sesamolie for en god nøddeagtig smag.

Serveringstips: Bulgur med tomat
Server en lækker omgang bulgur til. Følg opskriften på emballagen og kog det evt. med en dåse hakkede tomater og 3-4 pressede fed hvidløg for mere smag.
Kogetip til bulgur: Som udgangspunkt tager du 1 del bulgur og 2 dele vand og koger det ca. 15 minutter i vegetarisk bouillon. Du kan varme lidt olie på panden og vende den tørre bulgur i det, før du tilsætter bouillonen.

Del gerne!

Del på facebook
Del på google
Del på twitter
Del på linkedin
Del på pinterest
Del på email

Annonce:

Nyeste opskrifter

Focaccia

Æltefri focaccia med tomat, rødløg og oliven

Æltefri focaccia er en super nem måde at bage den italienske klassiker på. Ved at lade dejen hæve i 12-18 timer, så slipper du for at ælte den på forhånd, og dejen får tid til at udvikle rigere smagsnuancer.

Aspargessuppe

Cremet aspargessuppe med hvidvin

Det er som om, man bliver forkælet hver gang, man tager en skefuld af denne lækre og cremede suppe, der kæler for smagsløgene med sin blide, fyldige og runde smag. Den er perfekt som både forret eller som en ret i sig selv serveret med godt, hjemmebagt brød.

Paneret pastinak

Paneret pastinak – også kaldet krigsfisk

Paneret pastinak er noget af det lækreste. Nogen kalder dem “krigsfisk”, fordi man lavede dem under krigen, hvor det var for farligt for fiskerne at tage ud på havet. De kan spises i stedet for fiskefilet, og så er de ovenikøbet helt veganske.

Ved at fortsætte med at bruge hjemmesiden accepterer du brug af cookies. Vegetaropskrifter.com bruger cookies for at kunne give dig en bedre oplevelse.