Ingredienser

  • En dåse sorte bønner
  • 150 kikærtemel (gram flour)
  • 1 tsk natron
  • 2 fed hvedløg (presset)
  • 2 tsk. stærk karry
  • 2 tsk. stødt paprika
  • 2 tsk. stødt spidskommen
  • 2 tsk. stødt koriander
  • 1 tsk. tandori masala
  • 1 tsk. fint salt
  • 1/2 – 1 dl grofthakket kruspersille
  • 1 dl. kogt bulgur* (se opskriften på emballagen)
  • 5-7 spsk. vand
  • 1-2 dl majsolie til stegning (varmes godt op, før du begynder at stege dine koftas)

Dette er en krydret smagsbombe af en vegansk kofta. Selv om det er en relativ mangfoldig sammensætning af krydderier, er det på ingen måder en hverken vanskelig eller tidskrævende indsats, der skal til for at kunne servere disse gode og mættende koftas med indbydende og farverigt tilbehør.

Sådan gør du

Mos de sorte bønner med en gaffel og tilsæt alle krydderier, natron, hvidløg, salt og persille.

Bland det hele godt sammen og tilsæt vand og kogt bulgur.

Bland herefter kikærtemel i. Du skal bruge ca. 100 gram og resten til at vende koftaerne i, før du steger dem i olien.

Når farsen er blandet godt sammen, lader du den trække 15-30 minutter.

Form herefter nogle kugler i passende størrelse (ca. 2 cm i diameter) med en spiseske. Farsen er ret klistret, men når du vender dem i kikærtemel, bliver de mere håndterlige.

Varm olien og steg dem.

Servér med kogt bulgur og en grov rødkålssalat med peberfrugter, agurk og rødløg. Salaten kan du vende i sesamolie for en god nøddeagtig smag.

Serveringstips: Bulgur med tomat
Server en lækker omgang bulgur til. Følg opskriften på emballagen og kog det evt. med en dåse hakkede tomater og 3-4 pressede fed hvidløg for mere smag.
Kogetip til bulgur: Som udgangspunkt tager du 1 del bulgur og 2 dele vand og koger det ca. 15 minutter i vegetarisk bouillon. Du kan varme lidt olie på panden og vende den tørre bulgur i det, før du tilsætter bouillonen.

Del gerne!

Del på facebook
Del på google
Del på twitter
Del på linkedin
Del på pinterest
Del på email

Nyeste opskrifter

Bulgurkefte med aubergine og feta

Kefte med bulgur, aubergine og feta

Kefte findes i mange varianter i hele Mellemøsten og Nordafrika. De mest almindelige er lavet af kød, men det findes også mange vegetariske varianter. Disse har en dejlig smag af krydderier og urter, som komplimenteres af salt, feta og sprødstegt bulgur.

Børek med spinat og persille

Børek med persille og feta

Børek får du i mange forskellige varianter. Denne her er en lækkerbisken med smag af den salte feta sammen med persille og den tynde filodej, som er sprød udvendig og blød indvendig.

Ved at fortsætte med at bruge hjemmesiden accepterer du brug af cookies. Vegetaropskrifter.com bruger cookies for at kunne give dig en bedre oplevelse.