Pil bladene af din basilikum og skyl dem.
Dryp vandet godt af. Du kan klemme bladene lidt forsigtigt for at få det meste vand ud, men pas på ikke at klemme saften ud af bladene.
Solsikkekernerne kan du riste på en tør pande med lidt salt. De er færdige, når de dufter godt og har fået en mørkere farve.
Bladene blendes med olie, solsikkekerner, citronsaft, hvidløg og salt med en stavblender.
Herefter tilsættes grana-ost*, og pestoen røres sammen med en ske.
Finito. Din pesto er klar!
Tips: Halvdelen af denne portion pesto passer perfekt til 500 g pasta. Du kan også servere pesto i en skål til tapas. Passer godt til at dyppe godt hjemmelavet brød i.
Fun fact: Vidste du at ordet “pesto” betyder knust?
Se flere opskrifter på italienske retter her.
* Som erstatning for parmesanost kan man for eksempel kan bruge Thybo-ost fra Thise Mejeri. Den er lavet med mikrobiel osteenzym (altså ikke animalsk).