Ingredienser

  • 2 stænger stangselleri, hakket
  • 3 fed hvidløg, presset
  • 1 stor porre, finthakket
  • 2 gulerødder, revet og hakket
  • 2 tsk. tomatpuré (kan udelades)
  • 1 dåse hakkede eller flåede tomater
  • 1,5 liter grøntsagsbouillon (laves på forhånd)
  • 2 spsk. olivenolie
  • En god håndfuld frisk basilikum, hakket

At lave en tomatsuppe er på ingen måde nogen stor udfordring. En helt igennem simpel ret med gode smagsoplevelser, som kan tilberedes på kort tid.

Den smager i sig selv, men det kan være en god idé at servere den med fuldkornspasta i, så man får et mere mættende måltid.

Hvis du pynter den med grofthakket frisk basilikum, får du i tillæg en mere flot farvesammensætning og en ekstra god smag.

Fremgangsmåde

Svits selleri, hvidløg, porre og gulerødder i olien et par minutter. Tilsæt tomatpuré og hakkede/flåede tomater, og vend det hele godt sammen nogle minutter.

Dernæst tilsætter du bouillonen og lader det koge ved lidt over middel temperatur i ca. 15 minutter.

Tag gryden af varmen og blend suppen jævn med en stavblender.

Server umiddelbart efter med frisk hakket basilikum på hver portion.

Serveringsforslag: Til din tomatsuppe kan du kode nogen fusilli (se kogetid på pakken) og spis suppen med dem i.

Se flere opskrifter på supper her.

Del gerne!

Del på facebook
Del på google
Del på twitter
Del på linkedin
Del på pinterest
Del på email

Annonce:

Nyeste opskrifter

Focaccia

Æltefri focaccia med tomat, rødløg og oliven

Æltefri focaccia er en super nem måde at bage den italienske klassiker på. Ved at lade dejen hæve i 12-18 timer, så slipper du for at ælte den på forhånd, og dejen får tid til at udvikle rigere smagsnuancer.

Aspargessuppe

Cremet aspargessuppe med hvidvin

Det er som om, man bliver forkælet hver gang, man tager en skefuld af denne lækre og cremede suppe, der kæler for smagsløgene med sin blide, fyldige og runde smag. Den er perfekt som både forret eller som en ret i sig selv serveret med godt, hjemmebagt brød.

Paneret pastinak

Paneret pastinak – også kaldet krigsfisk

Paneret pastinak er noget af det lækreste. Nogen kalder dem “krigsfisk”, fordi man lavede dem under krigen, hvor det var for farligt for fiskerne at tage ud på havet. De kan spises i stedet for fiskefilet, og så er de ovenikøbet helt veganske.

Ved at fortsætte med at bruge hjemmesiden accepterer du brug af cookies. Vegetaropskrifter.com bruger cookies for at kunne give dig en bedre oplevelse.