Indisk dal med krydrede soyastykker

Dal er en klassisk indisk ret, som i dette tilfælde er lavet med røde linser. Det tager lidt tid at lave den, men retten er på ingen måde svær at tilberede, og er resultatet en smagsoplevelse uden sammenligning. 
Foto: Nikolaj
Indisk dal med krydrede soyastykker

Indisk dal med krydrede soyastykker

Dal er en klassisk indisk ret, som i dette tilfælde er lavet med røde linser. Det tager lidt tid at lave den, men retten er på ingen måde svær at tilberede, og er resultatet en smagsoplevelse uden sammenligning. Denne portion mætter fire voksne.
Indisk dal med krydrede soyastykker
Foto: Nikolaj

Ingredienser

  • 2 dl røde linser (vasket godt i en si)
  • 1 stort løg (finthakket)
  • 3 cm ingefær (revet)
  • 3 fed hvidløg (finthakkede)
  • 1 tsk. curry paste (rød)
  • 1 spsk. stødt spidskommen
  • 2 tsk. stødt koriander
  • 1 tsk. kanel
  • 1 tsk. sort peber
  • 3 dåser hakkede tomater
  • 0,5 liter buillon
  • 1 tsk. fint salt
  • 1 dl solsikkeolie (til stegning af sojastykker og løg – 0,5 dl til hver)
  • 1 gul peberfrugt (tern på 1×1 cm)
  • 1 grøn peberfrugt (tern på 1×1 cm)
  • 1 lille dåse kokosmælk (165 ml)
  • Frisk koriander

Sådan gør du

Du skal bruge en stor pande med høje kant og tyk bund.

Lad løget simre på ca. 40% varme i solsikkeolje i ca. 15 minutter.

Tilsæt herefter curry paste, hvidløg og ingefær og lad det simre 5 minutter til.

Det er vigtigt, at du kun sætter varmen på 40% styrke, så løg og hvidløg ikke branker, men får lov til at bruge tid på at blive gyldne og give smag til helle retten.

Tag derefter det hvide fedt fra kokosmælken og tilsæt det. Hvis din kokosmælk er en flydende hvid og homogen masse tilføjer du hele dåsens indhold. Som regel skiller vandet fra og du kan nøjes med at bruge den hvide masse.

Lad det simre 5 minutter mere med kokosmælken.

Tilføj peberfrugter, linser og krydderierne og vend det godt i løgene og kokosmælken.

Tilsæt derefter de hakkede tomater og lad det hele simre under låg i ca. 30 minutter på ca. 30% varme. Rør rundt indimellem.

Serveringsforslag: Serveres med ris og stegte soyastykker* og pyntes med frisk koriander.

Tip: Du kan også tilføje blomkål, kartoffelstykker eller spinat til din dal. Hvis du gør det, så behøver du ikke soyastykkerne.

Soyastykker til din dal

*Soyastykkerne koger du i bouillon i forvejen eller imens dalen simrer. De skal koges i 20 minutter, hvorefter du hælder vandet fra og presser vandet fra stykkerne i en si. Du kan stege soyastykkerne i majs- eller solsikkeolie tilsat stødt paprika, masala, curry eller andre krydderier. Steg dem godt, så de bliver lidt sprøde.

 

Del gerne!

Nyeste opskrifter

Focaccia

Æltefri focaccia med tomat, rødløg og oliven

Æltefri focaccia er en super nem måde at bage den italienske klassiker på. Ved at lade dejen hæve i 12-18 timer, så slipper du for at ælte den på forhånd, og dejen får tid til at udvikle rigere smagsnuancer.

Aspargessuppe

Cremet aspargessuppe med hvidvin

Det er som om, man bliver forkælet hver gang, man tager en skefuld af denne lækre og cremede suppe, der kæler for smagsløgene med sin blide, fyldige og runde smag. Den er perfekt som både forret eller som en ret i sig selv serveret med godt, hjemmebagt brød.

Paneret pastinak

Paneret pastinak – også kaldet krigsfisk

Paneret pastinak er noget af det lækreste. Nogen kalder dem “krigsfisk”, fordi man lavede dem under krigen, hvor det var for farligt for fiskerne at tage ud på havet. De kan spises i stedet for fiskefilet, og så er de ovenikøbet helt veganske.

Ved at fortsætte med at bruge hjemmesiden accepterer du brug af cookies. Vegetaropskrifter.com bruger cookies for at kunne give dig en bedre oplevelse.