Ingredienser

  • 3-4 store rødbeder
  • 1-2 dl havregryn
  • 1-2 tsk. kartoffelmel (kan udelades og erstattes af lidt ekstra havregryn)
  • 2 fed hvidløg
  • 1 fintrevet løg
  • 2 spsk. mild paprika
  • 1. tsk. chilipulver
  • 1 spsk. stødt koriander
  • Salt og peber

Rødbedebøf – vegetarens røde bøf. Rødbedebøffen er en saftig og smagfuld vegetarbøf, som passer til rigtig meget tilbehør. Den gør sig godt i en klassisk burger eller til sprøde kartoffelbåde med en lækker hvidløgsmayonnaise. Eller hvad med at lave en god couscous eller en tabboulleh til bøffen?

Sådan gør du

Rødbederne skrælles og rives groft på et rivejern.

Herefter tilsættes det revne løg og hvidløg, krydderier, havregryn og mel. Ingredienserne røres sammen med en håndmikser.

Det er vanskeligt at sige, hvor meget havregryn, der præcis skal anvendes. Tilsæt den nødvendige mængde, indtil du kan mærke, at farsen bliver klistret og hænger godt sammen. Havregrynene trækker ikke så meget væde med det samme, så rør det godt sammen og mærk efter undervejs.

Tilsæt evt. lidt mere krydderi efter eget valg.

Lad farsen hvile en ½ – 1 time.

Form bøfferne med en spiseske, gør dem lidt flade og steg dem ved jævn varme i rigeligt med smør eller olie.

Glæd dig til en suveræn rødbedebøf!

Tip: Du kan prøve dig frem med andre krydderier. For eksempel passer røget paprika særdeles godt, fordi det giver en grillet smag.

Del gerne!

Del på facebook
Del på google
Del på twitter
Del på linkedin
Del på pinterest
Del på email

Nyeste opskrifter

Bulgurkefte med aubergine og feta

Kefte med bulgur, aubergine og feta

Kefte findes i mange varianter i hele Mellemøsten og Nordafrika. De mest almindelige er lavet af kød, men det findes også mange vegetariske varianter. Disse har en dejlig smag af krydderier og urter, som komplimenteres af salt, feta og sprødstegt bulgur.

Børek med spinat og persille

Børek med persille og feta

Børek får du i mange forskellige varianter. Denne her er en lækkerbisken med smag af den salte feta sammen med persille og den tynde filodej, som er sprød udvendig og blød indvendig.

Ved at fortsætte med at bruge hjemmesiden accepterer du brug af cookies. Vegetaropskrifter.com bruger cookies for at kunne give dig en bedre oplevelse.