Spinatfrikadeller med krydret tomatsalsa

Spinatfrikadeller! Endnu en god grøn frikadelle. Plantebaserede frikadeller er et stort hit, og disse er ingen undtagelse.
Foto: Nikolaj
Spinatfrikadeller med krydret tomatsalsa

Spinatfrikadeller med krydret tomatsalsa

Spinatfrikadeller! Endnu en god grøn frikadelle. Plantebaserede frikadeller er et stort hit, og disse er ingen undtagelse.

Spinatfrikadeller med krydret tomatsalsa
Foto: Nikolaj

Ingredienser

  • 450 g (1 pk) hakket, frossen spinat
  • 150 g hvedebrød (f.eks. toastbrød – svarer ca. til 4 skiver uden skorpe)
  • 1 æg
  • 1 spsk. garam masala (eller karry)
  • ½ tsk. stødt/revet muskatnød
  • 2 fed hvidløg, presset/finthakket
  • 3 spsk. smagsneutral olie
  • salt og peber
  • Limebåde til servering

Fremgangsmåde

Optø spinaten natten over i køleskab og afdryp den i en si.

Pres væden ud gennem sien med en ske.

Skær brødet i mindre stykker og smuldr krummen fint.

Ælt spinat og brødkrumme sammen med de øvrige ingredienser (med hænderne). Lad blandingen trække ca. 15 min. i køleskabet.

Form farsen til små frikadeller på størrelse med en spiseskefuld.

Tryk frikadellerne let flade og steg dem på begge sider i olien ved middel varme, til de er faste, 10 – 15 min. i alt.

Dine spinatfrikadeller er klar!

Serveringsforslag: Til spinatfrikadellerne kan du lave en lækker Zacucsa eller en enkel og let tomatsalsa. Brug en dåse hakkede tomater, tilsæt 2 fed pressede hvidløg, lidt fint salt, en spsk. finthakket rød chili, 3 spsk. god olivenolje og bland det hele godt sammen. Drys hakket frisk koriander over. Skær nogle limebåde og servér dem sammen med frikadellerne.

Se også opskriften på risfrikadeller her.

Del gerne!

Del på facebook
Del på twitter
Del på pinterest
Del på email

Nyeste opskrifter

Focaccia

Æltefri focaccia med tomat, rødløg og oliven

Æltefri focaccia er en super nem måde at bage den italienske klassiker på. Ved at lade dejen hæve i 12-18 timer, så slipper du for at ælte den på forhånd, og dejen får tid til at udvikle rigere smagsnuancer.

Aspargessuppe

Cremet aspargessuppe med hvidvin

Det er som om, man bliver forkælet hver gang, man tager en skefuld af denne lækre og cremede suppe, der kæler for smagsløgene med sin blide, fyldige og runde smag. Den er perfekt som både forret eller som en ret i sig selv serveret med godt, hjemmebagt brød.

Paneret pastinak

Paneret pastinak – også kaldet krigsfisk

Paneret pastinak er noget af det lækreste. Nogen kalder dem “krigsfisk”, fordi man lavede dem under krigen, hvor det var for farligt for fiskerne at tage ud på havet. De kan spises i stedet for fiskefilet, og så er de ovenikøbet helt veganske.

Ved at fortsætte med at bruge hjemmesiden accepterer du brug af cookies. Vegetaropskrifter.com bruger cookies for at kunne give dig en bedre oplevelse.