Børek med persille og feta
Børek får du i mange forskellige varianter. Denne her er en lækkerbisken med smag af den salte feta sammen med persille og den tynde filodej, som er sprød udvendig og blød indvendig.
Madkategori: Tilbehør og salater
Zacusca: Alsidig dip med peberfrugt og aubergine
Zacusca er en helt vidunderlig dip, der kan bruges som tilbehør til mange forskellige retter. Prøv den, så kan jeg næsten garanterer dig, at den bliver et fast inventar i dit køkken.
Italiensk vegetarmad: Polpette di ricotta e spinaci
Disse små spinatkugler er en delikatesse, som kan bruges sammen med mange forskellige retter, og så er de både lette at tilberede, utrolig smagfulde og mættende. Polpette er fantastisk lækker italiensk vegetarmad.
Hummus
Hummus er lækkert i sandwicher eller som pålæg. Du kan også servere hummus som en enkelt ret sammen med arabisk brød. Dryp gerne lidt olivenolie over og drys med røget, stødt paprika.
Smoothie af fersken, lime og friske hindbær
Ferskenens sødme blandet med de friske og let syrlige hindbær giver den perfekte smoothie. Og med lidt banan for at give den en cremet konsistens.
Melonsalat med mynte og feta
Her er der tale om en sommersalat, der med sin saftige sødme fra vandmelonen blandet med den salte feta, friske mynte og sprøde nøddesmag fra ristede solsikkekerne, virkelig kæler for smagsløgene. Og med et stænk af soyasauce tilføjes umami-smagen, så vi når hele vejen rundt.
Svampegryde med aspargesbroccoli og rødbedespirer
Svampegryde – god sommermad med friske farver, sprøde grøntsager og smagsvarianter af både sødme og kraftigere krydderier.
Pesto af basilikum
En mere smagfuld pesto end den hjemmelavede er vel vanskelig at finde, og så tager det ovenikøbet ikke mange minutter at tilberede den. Denne opskrift er lavet med økologiske solisikkekerner i stedet for pinjekerner, så også nøddeallergikere kan spise med.