Linsesuppe og gulerod og kikærter

Denne lækre, cremede og fyldige linsesuppe har både gulerodens sødme og fyldige smag fra både kokosmælk, ingefær, hvidløg og masala. Og så mætter den utrolig godt.
Foto: Nikolaj
Linsesuppe og gulerod og kikærter

Linsesuppe og gulerod og kikærter

Denne lækre, cremede og fyldige linsesuppe har både gulerodens sødme og fyldige smag fra både kokosmælk, ingefær, hvidløg og masala. Og så mætter den utrolig godt. Supper som denne egner sig specielt godt til de koldere årstider. Den en rig på krydderier og mild i sin runde smag. Hvis du vil have den stærkere, kan du drysse hakket frisk chili over.

Linsesuppe og gulerod og kikærter
Foto: Nikolaj

Ingredienser

  • 2 dl røde linser (skyllet godt over)
  • 1 liter bouillon
  • 2 store gulerødder (groft hakkede)
  • 1 stort løg (groft hakket)
  • 1 fed kinesisk hvidløg (hakket fint)
  • 2 cm revet eller finthakket ingefær
  • 1 rød chili (uden kerner, hakket fint)
  • 250 g kikærter (sat i blød natten over og kogt) eller 1 dåse kikærter
  • 1 dåse kokosmælk
  • 1 spsk. tandoori masala
  • Salt og peber
  • Majsolie (ca. 5-6 spsk.)

Fremgangsmåde

Svits løg, hvidløg, chili og ingefær med tandoori masala i olien indtil løget er gyldent. Tilsæt herefter gulerødderne, og svits blandingen et minut eller to.

Tilsæt herefter linserne og bouillonen, og lad det simre ca. 25 minutter.

Til sidst tilsætter du kikærter og kokosmælk, og rør det hele godt sammen, inden du blender suppen med en stavblender.

Smages til med salt og peber.

Din lækre linsesuppe er klar!

Se flere opskrifter på suppe her.

Del gerne!

Del på facebook
Del på twitter
Del på pinterest
Del på email

Nyeste opskrifter

Focaccia

Æltefri focaccia med tomat, rødløg og oliven

Æltefri focaccia er en super nem måde at bage den italienske klassiker på. Ved at lade dejen hæve i 12-18 timer, så slipper du for at ælte den på forhånd, og dejen får tid til at udvikle rigere smagsnuancer.

Aspargessuppe

Cremet aspargessuppe med hvidvin

Det er som om, man bliver forkælet hver gang, man tager en skefuld af denne lækre og cremede suppe, der kæler for smagsløgene med sin blide, fyldige og runde smag. Den er perfekt som både forret eller som en ret i sig selv serveret med godt, hjemmebagt brød.

Paneret pastinak

Paneret pastinak – også kaldet krigsfisk

Paneret pastinak er noget af det lækreste. Nogen kalder dem “krigsfisk”, fordi man lavede dem under krigen, hvor det var for farligt for fiskerne at tage ud på havet. De kan spises i stedet for fiskefilet, og så er de ovenikøbet helt veganske.

Ved at fortsætte med at bruge hjemmesiden accepterer du brug af cookies. Vegetaropskrifter.com bruger cookies for at kunne give dig en bedre oplevelse.