En sand lille lækkerbisken fra Italien. Disse små spinatkugler er en delikatesse, som kan bruges sammen med mange forskellige retter, og så er de både lette at tilberede, utrolig smagfulde og mættende.
Intet slår en god falafel. Det er i hvert fald uden tvivl en af mine favoritter. Her serveret med en frisk salat, pitabrød og en let yoghurtdressing rørt sammen med hvidløg, lidt stærk karry og drysset med finthakket rød chili.
Smagsrige og lækre små spinatfrikadeller, der kan nydes som den traditionelle frikadelle eller i en sandwich. De er lette at lave og smager godt både varme og kolde.
Hummus er lækkert i sandwicher eller som pålæg. Du kan også servere hummus som en enkelt ret sammen med arabisk brød. Dryp gerne lidt olivenolie over og drys med røget, stødt paprika.
Ferskenens sødme blandet med de friske og let syrlige hindbær giver den perfekte smoothie. Og med lidt banan for at give den en cremet konsistens.
Her er der tale om en sommersalat, der med sin saftige sødme fra vandmelonen blandet med den salte feta, friske mynte og sprøde nøddesmag fra ristede solsikkekerne, virkelig kæler for smagsløgene.
Denne “tærte bagt i flammer” laves af en tynd pizzadej/brøddej, men i stedet for tomatsauce og ost bruger man creme fraiche og løg.
God sommermad med friske farver, sprøde grøntsager og smagsvarianter af både sødme og kraftigere krydderier.