Kanelsnegle

Kanelsnegle

Du hører regndråberne på vinduet og nyder varmen foran brændeovnen med avisen eller en god bog. Lidt rolig musik i baggrunden og en kop dampende varm te eller kaffe står på bordet ved siden af dig. Men der mangler noget... Kanelsnegle! Duften af den søde kanel fra ovnen er der ikke meget, der slår, og med denne opskrift er du sikker på max hyggestemning og lidt til den søde tand.

Ingredienser (kanelsneglene)

  • 50 g gær

  • 150 g smør

  • 5 dl mælk

  • 1/2 tsk. salt

  • 1/2 dl sukker

  • 3 tsk. kardemomme

  • 1 æg (pisket)

  • Ca. 15 dl hvedemel

Ingredienser (fyld)

  • 100 g smør (lad det stå lidt ude, så det bliver blødt)

  • 1 dl sukker

  • 3 tsk. stødt kanel

  • 1 æg (til at pensle sneglene)

Smelt smøret i en lille gryde og tilsæt mælken. Sørg for at det ikke blir alt for varmt.

Opløs gæret i en bageskål i ca. en halv dl lunkent vand.

Hæld smør- og mælkeblandingen op i vandet med gær.

Tilsæt salt, sukker og pisket æg.

Tilsæt mel og kardemomme. Tilsæt lidt af gangen, så det blir rørt ordentlig ud i det våde. Du kan evt. sigte det.

Nu skal du ælte det godt sammen og lade det hæve i ca. 45 minutter.

I mellemtiden rører du fyldet sammen.

Når dejen har hævet, deler du den i to og ruller den første del ud på bordet, så den dækker ca. 20x40 cm.

Fordel halvdelen af fyldet og rul dejen sammen til en pølse på den lange side.

Skær "skiver" af pølsen og læg hver skive på en plade med bagepapir. Lad der være et par cm mellem hver kanelsnegl.

Sneglene skal efterhæve i ca. 10 minutter, og derefter kan du pensle dem med æg.

Mens de hæver, gentager du samme proces med den anden del af dejen.

Bages på 250 grader i ca. 9-10 minutter. Hold godt øje med dem, så de ikke bliver brændte.

(Hvis ovnen ikke kan varmes til 250 grader, kan du varme den til 230 grader og bage sneglene i 13-15 minutter.)

Fotogtaf, journalist og digital redaktør.