Risfrikadeller

Dette er en nem og lækker opskrift, som uden tvivl kan erstatte de sædvanlige kødfrikadeller (-bøffer) for en kødspiser, uden at vedkommende vil tænke et sekund over, at de er lavet af lækre vegetabilske råvarer (lige med undtagelse af et enkelt æg…).

Ingredienser (2 personer)

  • 3 dl kogt og afkølet ris (helst jasmin eller basmati)
  • 1 stort revet løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 stor revet gulerod
  • 1 spsk. merian
  • 3 spsk. havregryn
  • 2 spsk. hvedemel
  • salt og peber
  • 1 håndfuld bredbladet persille, skyllet og hakket groft
  • 1 æg

Alle ingredienserne (bortset fra ægget) blandes godt sammen i en skål med en ske.

Tilsæt dernæst ægget og rør det hele sammen med en håndmikser, indtil det bliver en sammen hængende fars.

Lad den evt. hvile et minut eller to, mens du smelter en stor klat smør/plantemargerine på panden.

Form farsen til frikadeller med en ske og steg dem på panden på ca. 2/3 varme.

De har bedst af at blive vendt nogen gange, så de bliver godt gennemstegt.

Server dem på klassisk vis som frikadeller eller lad dem køle af og brug dem som pålæg eller i madpakken.

Del gerne med en ven!

Del på facebook
Del på google
Del på twitter
Del på linkedin

Se også

Hummus

Hummus er lækkert i sandwicher eller som pålæg. Du kan også servere hummus som en enkelt ret sammen med arabisk brød. Dryp gerne lidt olivenolie over og drys med røget, stødt paprika.

Pesto af basilikum

En mere smagfuld pesto end den hjemmelavede er vel vanskelig at finde, og så tager det ovenikøbet ikke mange minutter at tilberede den.