All posts tagged: Pastaretter

Gnocchi

Denne variant af gnocchi laves med ricotta, persille og valnødder. Der bliver ca. 40 i alt af størrelsen 3 x 1,5 cm. De er ganske mættende og ret enkle at lave. Ingredienser (3-4 personer) 250 g ricotta 100 g flødeost 100 g hvedemel 50 g durumhvedemel 3 spsk. polenta 3-4 æggeblommer 1 tsk revet muskatnød en håndfuld hakket persille 2 fed hvidlæg (pressede) 100 g hakkede valnødder 2 tsk. salt 2 tsk. hværnet sort peber Alle ingredienserne blandes godt i en skål. Derefter drysses der mel på bordet, og dejen hældes ud. Drys også en del mel over den, for den kan virke lidt klistret. Del dejen i to og rul dem hver især til en lang pølse af ca. 1,5 cm i tykkelse. Skær den op i dele af ca. 3 cm i længden. Hæld vand i en gryde (ca. 2 liter), og når det koger, lægger du halvdelen af gnocchierne i. De er klar, når de stiger op til overfladen. Du kan tage dem op med en ske, og når de er oppe, …