All posts tagged: Japansk suppe

Japansk suppe

Ingredienser 1 l vand spædet op med god bouillon koncentrat 300-500 g marineret tofu eller (hjemmelavet) seitan 2 gulerødder 1 stort løg 1 brocoli 1-2 håndfulde frisk, helbladet spinat, eller andet bladgrønt 1-2 peberfrugter 1-2 håndfulde portobello svampe 1-3 tsk revet ingefær 1-2 citroner 3 dl grødris Tofu/seitan skæres i mundrette bidder. Grøntsagerne renses og snittes i lange tynde strimler. 3 dl grødris blandes med 5 dl vand og koges som almindelige ris. I en anden gryde bringes fiskefonden til kogepunktet og tilsættes ingefær og salt. Nu tilsættes alle ingredienserne. Suppen bringes akkurat til kogepunktet igen og er hermed klar til servering. Servering: Til hver person skal du bruge 1 lille tallerken, 1 lille suppeskål, 1 sæt spisepinde. Bemærk: ingen ske! Risene serveres varme på den lille tallerken, suppen serveres i suppeskål. Herefter smager man selv sin egen portion til med friskpresset citronsaft og soya der hældes over suppen. Med pindende spiser man tofu/seitan, grønt og ris. Den resterende væde drikker man – stærkt slubrende – direkte fra sin egen suppeskål. Suppen er oprindelig tænkt …