HOVEDRETTER, PÅLÆG
comments 14

Risfrikadeller

Dette er en nem og lækker opskrift, som uden tvivl kan erstatte de sædvanlige kødfrikadeller(-bøffer) for en kødspiser, uden at vedkommende vil tænke et sekund over, at de er lavet af lækre vegetabilske råvarer (lige med undtagelse af et enkelt æg…).

Ingredienser
(2 personer)

  • 3 dl kogt og afkølet ris (helst jasmin eller basmati)
  • 1 stort revet løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 stor revet gulerod
  • 1 spsk. merian
  • 3 spsk. havregryn
  • 2 spsk. hvedemel
  • salt og peber
  • 1 håndfuld bredbladet persille, skyllet og hakket groft
  • 1 æg

Alle ingredienserne (bortset fra ægget) blandes godt sammen i en skål med en ske.

Tilsæt dernæst ægget og rør det hele sammen med en håndmikser, indtil det bliver en sammen hængende fars.

Lad den evt. hvile et minut eller to, mens du smelter en stor klat smør/plantemargerine på panden.

Form farsen til frikadeller med en ske og steg dem på panden på ca. 2/3 varme.

De har bedst af at blive vendt nogen gange, så de bliver godt gennemstegt.

Server dem på klassisk vis som frikadeller eller lad dem køle af og brug dem som pålæg eller i madpakken.

Foto: Nikolaj Jonas Blegvad

14 Comments

  1. Jeg er en kødfan – men disse risfrikadeller kan bestemt skabe god konkurence til almene frikadeller! De er super lækre!

  2. Pingback: Vegetarisk julemad | VEGETAROPSKRIFTER

  3. Sisse Kirsti says

    De ser rigtig lækre ud! Kan man fryse dem, så man havde til at tage op af til madpakker m.m.?

  4. Hej Sisse,

    Tak for kommentaren 🙂 Jeg har faktisk aldrig prøvet at fryse dem, men umiddelbart vil jeg tro, at det godt kan lade sige gøre. Hvis du prøver, kan du jo skrive en kommentar om, hvordan det gik.

    Med venlig hilsen
    Nikolaj

  5. Pingback: Vegetardeller - Side 2

  6. Hejsa!

    Hvor er det en super fin hjemmeside, den er jeg glad for at jeg har fundet. Jeg skal uddanne mig til yogalærer i Indien til sommer, og det indebærer også at spise vegetarisk i den periode jeg er på udannelses stedet. Derfor er jeg såsmåt begyndt at undersøge, hvordan jeg kan vænne mig til vegetarisk kost.. De her deller f.eks. er helt ideelle, fordi de er nemme og forholdsvis simple at lave! Det er perfekt!

    Jeg ser frem til at følge med!

    Malene

    • Hej Malene
      Tusind tak for din kommentar og beklager et meget forsinket svar. Jeg er glad for at høre, at du kan lige opskriften. Jeg håber, det går godt med din yoga.
      De bedste hilsner
      Nikolaj

  7. Nargiz says

    hej Nikolaj,

    kæft det smagte godt, men det er GODT nok svært at stege den!!!
    den var svær at holde sammen som en almindelig fars. Jeg kom 1 æg og lidt mere mel i og det hjalp en smule, men ja… det er ikke for sarte sjæle denne stegning 😀 men godt smagte den!

    • Hej Nargiz

      Tak for kommentaren 🙂 Jeg er glad for, at de faldt i smag, men ærgerligt at det var lidt udfordrende. Jeg håber, at du vil prøve igen. Måske hjælper det, hvis risene klistrer lidt mere. Ha’ en god dag 🙂
      De bedste hilsner
      Nikolaj

  8. Pingback: Opskrifter | mindegaard.dk

  9. Tina says

    De smager mega godt! Jeg erstattede 1 dl ris med 1 dl røde linser for at øge proteinindholdet og få lidt færre kulhydrater – det fungerede rigtig godt. Og så kan man jo også gå skridtet videre og bruge fuldkornsmel tænker jeg, hvis man har lyst til det. Så bliver de måske også lidt fastere i det. Tak for opskriften!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.