Jordbærkage er en klassiker som pryder bagerens vindue i sommerhalvåret kan du sagtens selv lave. Den hjemmelavede mandelbund overtrukket med chokolade og fyldt med creme overdækket af saftige jordbær slår aldrig fejl på en solrig dag.
Foto: Nikolaj Jonas Overgaard
Ingredienser
Kage:
200 g hele mandler (blendes til mel)
3 æg
200 g rørsukker
Evt. mørk chokolade
Creme:
2½ dl piskefløde
1½ dl creme fraiche
Korn fra ½ stang vanille og
2 spsk. sukker eller 1 spsk. vanillesukker
Bær:
Friske jordbær
Fremgangsmåde
Pisk æg og sukker godt sammen og vend mandelmelet i.
Dejen hældes i en tærte- eller springform med bagepapir i bunden.
Brug en form med 22 cm i diameter.
Bages ca. 35 min. på 200 grader mid i ovnen.
Køles af (under afkøling kan man drysse med revet chokolade på toppen, som smelter ud over bunden).
Creme
Pisk fløden til flødeskum og vend creme fraiche samt vanille og sukker i.
Lav din jordbærkage
Læg cremen på den afkølede kagebund og sæt den på køl (brug evt. kun noget af cremen og server resten ved siden af).
Fordel jordbær over inden servering.
Tip: Du kan også erstatte jordbær med anden frugt, som f.eks. kiwi, syltet fersken og pære eller med blåbær vendt i lidt sukker og vanille.
