Smag på de lækre, friske vietnamesiske forårsruller - eller sommerruller som de også kaldes. Den søde og salte hoisin-sauce, de friske og sprøde grøntsager og den røgede tofu. Sommerruller, spring rolls eller vietnamesiske forårsruller. Kært barn har mange navne, og denne asiatiske ret et helt igennem fantastisk. Kun fantasien sætter grænser for fyldet, og det er en hyggelig middag, man kan sidde længe over med familien eller gode venner.
Foto: Nikolaj Jonas Overgaard
Ingredienser
Rispapir
Forslag til fyld:
Avocado
Bønnespirer
Svampe stegt i vegansk smør
Røget tofu
Frisk salat
Peberfrugt
Agurk
Forårsløg
Soyastykker stegt i curry
Mango
Tynde stænger af gulerod
Finthakket rød chili
Ristede sesamfrø
Frisk koriander
Fremgangsmåde
Denne ret giver dig mange muligheder, men der er nogen grundlæggende ting, du skal have på plads.
Dette skal du bruge:
Rispapir (kan købes i nogle supermarkeder og ellers i mange grønthandlere eller i asiatiske supermarkeder)
En dyb tallerken med vand til at fugte rispapiret
Hoisin-sauce
Fyld (se forslag under)
Når du har ovenstående klart, så er det bare med at komme i gang med at rulle.
Sådan gør du:
Dyp rispapiret i vandet så det hele bliver vådt
Tag det over på din tallerken
Du ser, at det bliver gennemsigtigt og helt blødt
Læg fyldet på tværs i midten
Fold enderne og siderne ind over fyldet
Dyp den færdige rulle i hoisin-sauce
