Har du været en tur i skoven og plukket friske kantareller, kan du passende bruge dem til denne tærte. I tærten på billedet er der tilsat lidt hørfrø og solsikkekerner i bunden.
Foto: Nikolaj Jonas Overgaard
Ingredienser
Bund:
4 dl groft mel (f.eks. grahamsmel)
1 dl hvedemel
ca. 1 dl lunkent vand
2 tsk. fint salt
150 g smør (i tern)
Fyld:
En porrer (renset og skyllet for jord, hakkes fint)
3-4 kantareller (rengjort og skåret i strimler)
150 g fetaost
4 æg
0,5 dl mælk
Salt og peber
Vælg ost med vegetarisk løbe eller en tilsvarende vegetarisk ost.
Fremgangsmåde
Bland først mel og salt sammen.
Tilsæt smøre. Når det ikke er for hårdt, skal du smuldre det ind i melet.
Tilsæt vandet og rør det sammen.
OBS! Dette er en smørdej, så den skal ikke æltes, men samles.
Afhængig af hvilken type mel du bruger, kan det være, at du skal tilføje mere vand.
Pres bunden ud i et smurt tærtefad (ca. 27 cm i diameter) . Prik en del huller i dejen med en gaffel og bag den først i 15 minutter på 200 grader.
Tag den ud af ovnen og lad køle i ca. 15 minutter, før fyldet skal i.
Fyld din tærte
Når tærtebunden er forbagt, lægger du porrer, kantareller og og feta i bunden.
Pisk æg og mælk med salt og peber og hæld det over porrerne.
Bages ca. 35 minutter midt i ovnen på 200 grader
