Varm olien i en wok eller en tykbundet gryde. Steg hvidløg og currypasta sammen i ca. 1 minut.
Hæld kokosmælken i, fyld dåsen med vand og hæld dette i.
Tilføj soja, salt og sukker, og rør godt rundt indtil eventuelle klumper af kokosmælk er opløst.
Tilføj aubergine, bønner, gulerod og tofu.
Bring i kog, skru ned til medium varme og læg låg på gryden.
Kog i 8-10 minutter eller indtil auberginerne er bløde men ikke på randen af opløsning.
Tilføj broccoli og basilikum og kog et par minutter længere.
Til vegansk thai curry kan du servere kogt jasminris.
Del gerne!
Æltefri focaccia er en super nem måde at bage den italienske klassiker på. Ved at lade dejen hæve i 12-18 timer, så slipper du for at ælte den på forhånd, og dejen får tid til at udvikle rigere smagsnuancer.
Det er som om, man bliver forkælet hver gang, man tager en skefuld af denne lækre og cremede suppe, der kæler for smagsløgene med sin blide, fyldige og runde smag. Den er perfekt som både forret eller som en ret i sig selv serveret med godt, hjemmebagt brød.
Paneret pastinak er noget af det lækreste. Nogen kalder dem “krigsfisk”, fordi man lavede dem under krigen, hvor det var for farligt for fiskerne at tage ud på havet. De kan spises i stedet for fiskefilet, og så er de ovenikøbet helt veganske.
Ved at fortsætte med at bruge hjemmesiden accepterer du brug af cookies. Vegetaropskrifter.com bruger cookies for at kunne give dig en bedre oplevelse.