Risfrikadeller

Dette er en nem og lækker opskrift, som uden tvivl kan erstatte de sædvanlige kødfrikadeller (-bøffer) for en kødspiser, uden at vedkommende vil tænke et sekund over, at de er lavet af lækre vegetabilske råvarer.
Foto: Nikolaj
Lækre risfrikadeller

Risfrikadeller

Risfrikadeller! Dette er en nem, lækker og meget populær opskrift. Disse vegetariske frikadeller kan uden tvivl erstatte de sædvanlige kødfrikadeller (-bøffer) for en kødspiser, uden at vedkommende vil tænke et sekund over, at de er lavet af lækre vegetabilske råvarer (lige med undtagelse af et enkelt æg…).

Denne opskrift på risfrikadeller har været en af de mest populære opskrifter her på siden i mange år. Måske fordi de er en fin erstatning for noget, man kender i forvejen? Måske fordi det er en god måde at bruge rester af ris fra dagen før? Eller måske fordi de bare smager utrolig godt og er meget nemme at lave?

God fornøjelse med dem.

Lækre risfrikadeller
Foto: Nikolaj

Ingredienser

  • 3 dl kogt og afkølet ris (helst jasmin eller basmati)
  • 1 stort revet løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 stor revet gulerod
  • 1 spsk. merian eller oregano
  • 3 spsk. havregryn
  • 2 spsk. hvedemel
  • salt og peber
  • 1 håndfuld bredbladet persille, skyllet og hakket groft
  • 1 æg

Fremgangsmåde

Alle ingredienserne (bortset fra ægget) blandes godt sammen i en skål med en ske.

Tilsæt dernæst ægget og rør det hele sammen med en håndmikser, indtil det bliver en sammen hængende fars.

Lad den evt. hvile et minut eller to, mens du smelter en stor klat smør/plantemargerine på panden.

Form farsen til frikadeller med en spiseske og steg dem på panden på ca. 2/3 varme.

De har bedst af at blive vendt nogen gange, så de bliver godt gennemstegt.

Server dem på klassisk vis som frikadeller eller lad dem køle af og brug dem som pålæg eller i madpakken.

Del gerne!

Del på facebook
Del på twitter
Del på pinterest
Del på email

Nyeste opskrifter

Focaccia

Æltefri focaccia med tomat, rødløg og oliven

Æltefri focaccia er en super nem måde at bage den italienske klassiker på. Ved at lade dejen hæve i 12-18 timer, så slipper du for at ælte den på forhånd, og dejen får tid til at udvikle rigere smagsnuancer.

Aspargessuppe

Cremet aspargessuppe med hvidvin

Det er som om, man bliver forkælet hver gang, man tager en skefuld af denne lækre og cremede suppe, der kæler for smagsløgene med sin blide, fyldige og runde smag. Den er perfekt som både forret eller som en ret i sig selv serveret med godt, hjemmebagt brød.

Paneret pastinak

Paneret pastinak – også kaldet krigsfisk

Paneret pastinak er noget af det lækreste. Nogen kalder dem “krigsfisk”, fordi man lavede dem under krigen, hvor det var for farligt for fiskerne at tage ud på havet. De kan spises i stedet for fiskefilet, og så er de ovenikøbet helt veganske.

Ved at fortsætte med at bruge hjemmesiden accepterer du brug af cookies. Vegetaropskrifter.com bruger cookies for at kunne give dig en bedre oplevelse.