Kategori: VEGANSK

Falafel

Intet slår en god falafel. Det er i hvert fald uden tvivl en af mine favoritter. Her serveret med en frisk salat, pitabrød og en let yoghurtdressing rørt sammen med hvidløg, lidt stærk karry og drysset med finthakket rød chili.

Hummus

Hummus er lækkert i sandwicher eller som pålæg. Du kan også servere hummus som en enkelt ret sammen med arabisk brød. Dryp gerne lidt olivenolie over og drys med røget, stødt paprika.

Bønnepostej

Denne vegetariske postej er en fremragende erstatning for den traditionelle leverpostej. Den er både fiber- og proteinrig, og så tager det ikke mange minutter at lave en god portion pålæg til hele ugen.

Veganske taco-wraps

Denne traditionelle mexicanske ret er lavet med sorte bønner, kikærter, guacamole, frisk salat, hakkede grønne oliven, tomater, finthakkede agurkestykker og en chipotle-rødbededressing, som giver et ekstra pift til retten.

Vegansk burger med rødbedebøf

Har du lyst til at sætte tænderne i en saftig burger med en god bøf? Rødbedebøffen passer perfekt til vegetarburgeren! Faktisk er bøffen vegansk.

Sushi

Så enkelt er det at lave sin egen veganske eller vegetariske sushi. Den klassiske og delikate japanske ret er både billig og enkel at lave selv.

Quinoa tabbouleh

Her kommer der en klassisk salat fra Mellemøsten med quinoa i stedet for bulgur. Den friske smag fra mynte, persille og citron giver en let, men meget fyldig smagsoplevelse, som passer godt som tilbehør til et stort udvalg af retter. Quinoa har et højt proteinindhold og mætter godt.

Koftas med sorte bønner

Dette er en krydret smagsbombe af en vegansk kofta. Selv om det er en relativ mangfoldig sammensætning af krydderier, er det på ingen måder en hverken vanskelig eller tidskrævende indsats, der skal til for at