Kategori: HOVEDRETTER

Nøddepostej med svampe, æbler og svesker (vegansk)

Denne helt vidunderlige opskrift er lånt (med tilladelse) fra Månebarnet med titlen Verdens bedste nøddepostej! Den er både let at lave, virkelig smagfuld og perfekt som en god vegansk ‘julesteg’. Ingredienser (3-4 personer) 450 g.

Paella

Denne klassiske spanske ret, som normalt serveres med skaldyr eller fisk, kan du selvfølgelig også lave vegansk. Normalt er det safran, der anvendes, men i denne udgave laves den med gurkemeje i stedet. Dette sunde

Majspandekager

Af denne opskrift bliver der 5-6 store (glutenfrie) pandekager på ca. 12-15 cm i diameter. Ingredienser 3 dl majsmel 0,5 dl mælk 4 æg 1 tsk. salt 2 tsk. peber 2 dl majs 5 spsk.

Vegetariske pølsehorn

En lækker børnevenlig snack til madpakken. Heldigvis smager de så godt, at de kan spises uanset alder. Ingredienser 5 dl lunkent vand (ca. 37 grader) 1 spsk. fint salt 12,5 g gær 100 g økologisk

Gnocchi

Denne variant af gnocchi laves med ricotta, persille og valnødder. Der bliver ca. 40 i alt af størrelsen 3 x 1,5 cm. De er ganske mættende og ret enkle at lave. Ingredienser (3-4 personer) 250

Bønnekarry med frisk koriander

En sund og kraftfuld smagsoplevelse, der kan nydes året rundt. Ingredienser (2-3 pers.) En dåse blandede bønner 4 spsk. vegetabilsk olie 1 tsk. sennep (dijon) 1 tsk. spidskommenfrø 1 løg, finthakket 1 tsk. hvidløgspuré 1

Burrito med chilibønner

                        Her er en lækker og sund ret, der kan serveres til både hverdag og ved mere festlige lejligheder. Den er enkel og egentlig