Vietnamesiske forårsruller

Den søde og salte hoisin-sauce, de friske og sprøde grøntsager og den røgede tofu. Sommerruller, spring rolls eller vietnamesiske forårsruller. Kært barn har mange navne, og denne asiatiske ret et helt igennem fantastisk. Kun fantasien sætter grænser for fyldet, og det er en hyggelig middag, man kan sidde længe over med familien eller gode venner.

 

Dette skal du bruge:

  • Rispapir (kan købes i nogle supermarkeder og ellers i mange grønthandlere eller i asiatiske supermarkeder)
  • En dyb tallerken med vand til at fugte rispapiret
  • Hoisin-sauce
  • Fyld (se forslag under)

 

Sådan gør du:

  • Dyp rispapiret i vandet så det hele bliver vådt
  • Tag det over på din tallerken
  • Du ser, at det bliver gennemsigtigt og helt blødt
  • Læg fyldet på tværs i midten
  • Fold enderne og siderne ind over fyldet
  • Dyp den færdige rulle i hoisin-sauce

 

Forslag til fyld

  • Avocado
  • Bønnespirer
  • Smørstegte svampe
  • Røget tofu
  • Frisk salat
  • Peberfrugt
  • Agurk
  • Forårsløg
  • Soyastykker stegt i curry
  • Mango
  • Tynde stænger af gulerod
  • Finthakket rød chili
  • Ristede sesamfrø
  • Frisk koriander

 

 

Fotogtaf, journalist og digital redaktør.