Svampegryde med aspargesbroccoli og rødbedespirer

Svampegryde med aspargesbroccoli og rødbedespirer

God sommermad med friske farver, sprøde grøntsager og smagsvarianter af både sødme og kraftigere krydderier.

Rødbedespirer med appelsin, spidskommen, olivenolie og friskhakket kruspersille er en saftig sommersalat, som passer godt til svampene i flødesauce med hvidløg og skiver af sød gul peberfrugt.

Flødesaucen er kogt op på ingefær og gurkemejerod. Den dampede og sprøde aspargesbroccoli giver et ekstra bid og passer til både spirer og svampe.

Fotogtaf, journalist og digital redaktør.