Grove muffins med æble og gulerod

Her har du en lækker snack i det sundere hjørne. Med sin sødme og gode konsistens topper den uden tvivl mellemmåltidsmenuen for både store og små. Og så er den lavet helt uden sukker.

Der bliver 12 muffins med denne opskrift.

Ingredienser

  • 200 g groft mel (f.esk. fuldkornshvedemel eller grahamsmel)
  • 100 g hvedemel
  • 50 g havregryn
  • 1 tsk. kardemomme
  • 1 tsk. stødt kanel
  • 1/2 tsk. fint salt
  • 3 tsk. bagepulver
  • 2 æg
  • 1,5 dl mælk
  • 1 dl solsikkeolie (eller anden smagsneutral olie)
  • 1 moden banen (most)
  • 2 gulerødder groft revet)
  • 1 æble (groft revet med skal)
  • Græskarkerner til at pynte på toppen (kan udelades eller erstattes af andre kerner)

SÅDAN GØR DU:

Varm ovnen til 180 grader.

Pisk æggene sammen i en skål og rør dem sammen med mælk, olie, banan, gulerødder og æble.

Bland alt det tørre sammen i en anden skål.

Hæld alt det våde over i skålen med det tørre og rør det hele godt sammen.

Fordel dejen i 12 muffins-forme og pynt med græskarkerner på toppen.

Bag dine muffins på 180 grader midt i ovnen i 25-27 minutter.

Lad dem køle af på en rist, når de er bagt færdige.

Del gerne med en ven!

Del på facebook
Del på google
Del på twitter
Del på linkedin

Se også

Kanelsnegle

Duften af den søde kanel fra ovnen er der ikke meget, der slår, og med denne opskrift er du sikker på max hyggestemning og lidt til den søde tand.

Fastelavnsboller

Skal du gøre lidt ekstra ud af fastelavnsfejringen, så er disse fastelavnsboller en sikker vinder.