Bønnepostej

Denne vegetariske postej er en fremragende erstatning for den traditionelle leverpostej. Den er både fiber- og proteinrig, og så tager det ikke mange minutter at lave en god portion pålæg til hele ugen.

Ingredienser

  • 350 g røde kidney-bønner*
  • 1 stort fed hvidløg (presset)
  • 1/2 dl saltede peanuts (eller 1/2 dl solsikkekerne ristet i 1 tsk sesamolie med lidt salt)
  • 4-5 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. stødt paprika
  • 1/2 tsk. chilipulver
  • 1/2 tsk. fint salt

Alle ingredienser blendes godt sammen med en stavblender, og derefter har du den lækreste postej klar.

Smager rigtig skønt på et stykke knasende hjemmebagt knækbrød.

*Hvis ikke bønnerne er fra dåse, skal de altid sættes i blød og koges, før de spises.

Iblødsætning: 1 del bønner til 3 dele vand i en skål 10 timer i køleskabet (sæt dem evt. i blød natten over).

Vandet hældes fra, og bønnerne skylles i koldt vand.
Bønnerne koges i vand 50 minutter.

Del gerne med en ven!

Del på facebook
Del på google
Del på twitter
Del på linkedin

Se også

Hummus

Hummus er lækkert i sandwicher eller som pålæg. Du kan også servere hummus som en enkelt ret sammen med arabisk brød. Dryp gerne lidt olivenolie over og drys med røget, stødt paprika.

Pesto af basilikum

En mere smagfuld pesto end den hjemmelavede er vel vanskelig at finde, og så tager det ovenikøbet ikke mange minutter at tilberede den.

Risfrikadeller

Dette er en nem, lækker og populær opskrift, som uden tvivl kan erstatte de sædvanlige kødfrikadeller (-bøffer). Prøv selv.