Brød eller boller – grundopskrift

Ingredienser

* En kvart pakke gær (12,5 g)
* 6 dl lunkent vand (37 grader)
* En stor spsk. honning
* ½ dl olivenolie
* Hvedemel (ca. 10 dl)
* 1 dl havregryn

Rør vand, salt og honning godt sammen i lidt lunket vand, indtil det hele er opløst. Tilsæt herefter resten af vandet.

Tilsæt noget af melet indtil det bliver en grødagtig masse.
Herefter tilsættes ca. 1 dl havregryn, og det røres videre godt sammen.

Tilsæt lidt mere mel og rør videre. Der skal tilsættes mel indtil dejen slipper skeen langsomt, hvis du løfter den op.

Det er meget vigtigt, at dejen bliver sej at røre igennem til sidst.

Dejen hæver i køleskabet natten over og gerne længere.

NB! Hvis du ikke har tid til at vente så længe, så tilsæt 25 g gær i stedet og lad den hæve ca. 2 timer i (en lufttæt) skål i køleskabet.

Dejen deles derefter med to skeer på en plade til boller eller hældes ud på en plade som et brød. Bollerne skal bage ca. 35 min ved 220 grader og brødet i ca. 45 minutter på 220 grader.

Brødet er færdigbagt, hvis det lyder hult, når du banker på det.

Del gerne med en ven!

Del på facebook
Del på google
Del på twitter
Del på linkedin

Se også