De små lækre kugler fyldt med gode krydderier, løg og bønner kan spises som en ‘vegetarfrikadelle’ på samme måde som for eksempel falafel. Disse vegetariske koftas er populære i Indien. Ingredienser Et løg 250 g røde kidneybønner (svarer til 1 dåse) 1 dl majs 3 fed hvidløg 1 del havregryn 3-4 spsk. hvedemel 1 tsk. [...]

Ingredienser 60 gram tørrede pintobønner – sættes i blød natten over og koges 45 dagen efter (se kogetid, hvis du bruger andre bønner) 150 gram røgede mandler 1 hakket løg 1 gulerod 1 spsk. tamari (kan udelades eller erstattes af tahin) 3 spsk. havregryn 1 tsk. spidskommen (malet) 1 tsk. koriander (malet) 3 spsk. hvedemel [...]

Ingredienser Salat: 1 hoved hjertesalat 2 store peberfrugter (gerne i forskellige farver) En stor håndfuld sukkerærter 2 dl færdigkogt byg-ris (følg instruktion på pakken) Skyl salaten og skær den herefter i fine stykker. Sukkerærterne kommes i en gryde kogende vand og tages op igen med det samme. Skær pebefrugterne i grove stykker og grill dem [...]

Denne opskrift giver 2 tærter i forme, der er 22 cm i diameter. Ingredienser (tærtebund) 3 dl hvedemel 4 spsk. koldt vand 1 tsk salt 175 g margerine Bland alle ingredienserne samme og ælt det til en dej. Fordelen ved denne type bund er, at den ikke skal bages først, men du kan lægge fyldet [...]

En lækker og enkel sommerret, som kan tilberedes på under en halv time. Ingredienser (3-4 personer) Pesto Et bundt frisk kruspersille 3-4 fed hvidløg Cherrytomater (ca. 10 stk.) 1/2 dl ekstra jomfru olivenolie Frisk basilkum, 8-10 blade (kan udelades) 200 g valnøddekerner Salt og peber Pasta 500 g frisk fettucine med spinat (se kogetid på [...]

Ingredienser 3-4 store rødbeder 1-2 dl havregryn 2-4 spsk. hvedemel 1 fed hvidløg 1 fintrevet løg 2 spsk. mild paprika 1 spsk. stødt koriander Salt og peber Rødbederne skrælles og rives groft på et rivejern. Herefter tilsættes det revne løg og hvidløg, krydderier, havregryn og mel. Ingredienserne røres sammen med en håndmikser. Det er vanskeligt [...]

Ingredienser Bund: 3½ dl grahamsmel 1½ dl hvedemel 1½ dl havregryn 1 tsk salt 3 spsk olivenolie 3½ dl vand (eller til dejen er fast) Fyld: 4 gulerødder ½ broccoli 1 løg 100 g friske champignon 140 g majs Olie til panden Øko gedefeta efter smag Æggemasse: 4 æg 2 spsk timian 2 tsk salt [...]

Ingredienser * 1 løg i tern * 3 dl bulgur * 6 dl vand * 3 dl majs * 2 dl ærter * 2 dl rød peberfrugt i tern * 1 dl gulerod i tern * Et bundtpersille * Salt * 200 gcashewnødder Svits løgene på en tør slip-let pande. Rør hele tiden i det. [...]