All posts tagged: pasta

Lasagne med grønne linser

Denne variant af en vegetarlasagne kom jeg på en dag, hvor jeg ved et tilfælde fandt en pose grønne linser og nogle lasagneplader i skabet. Resultatet blev en solid, smagfuld og mættende lasagne. Ingredienser (4 personer) 5 dl grønne linser, skylles og koges i 15 minutter 3 dåser grofthakkede tomater 4 fed hvidløg 2 løg, revet 1 spsk. af oregano 1 spsk. baslikum ½ tsk. chilipulver 1-2 tsk. fint salt 1 gul peberfrugt, hakket i tern på ca. 1×1 cm 2 spsk. olivenolie Hæld lidt olie i gryden og tilsæt hvidløg, løg og peberfrugt. Svits det et par minutter. Tilsæt dernæst tomaterne, krydderier og de kogte linser. Lad det koge op og skru derefter ned på lavere blus og lad det simre et kvarters tid. Tag derefter gryden af varmen og smag evt. til med lidt salt og et ekstra fed presset hvidløg. Bechamel-sauce: 5 dl mælk 3 spsk. hvedemel 1 dl parmesanost Ca. 0,5 dl olivenolie Hæld olivenolie i en lille gryde, så det dækker bunden (og lidt til). Varm olien op og tilsæt …

Fettucine med persille-/valnøddepesto og timian-squash

En lækker og enkel sommerret, som kan tilberedes på under en halv time. Ingredienser (3-4 personer) Pesto Et bundt frisk kruspersille 3-4 fed hvidløg Cherrytomater (ca. 10 stk.) 1/2 dl ekstra jomfru olivenolie Frisk basilkum, 8-10 blade (kan udelades) 200 g valnøddekerner Salt og peber Pasta 500 g frisk fettucine med spinat (se kogetid på pakken) Squash En hel squash Olivenolie (til stegning) 2 spsk. timian 2 tsk. salt Først laver du pestoen. Skyl persillen grundigt og hak den groft. Pres hvidløg over, tilsæt salt, peber, olie og evt. basilikum. Hak tomaterne og nødderne og tilsæt dem. Rør det hele godt sammen. Tilsæt evt. lidt mere olie, hvis pestoen er for tør. En pesto er måske så meget sagt, da den bliver meget grov, men den smager virkelig godt og meget kraftigt. Dernæst er det tid til at tilberede squashen. Skær enderne fra, skær den op på langs og snit den fint. Hæld lidt olivenolie i en tykbundet pande og svits squashen sammen med timian og salt i 5-6 minutter. Så koger du pastaen og …