All posts tagged: Linser

Linsebøffer

Af denne opskrift får du nogle virkelig krydrede, smagfulde og mættende vegetarbøffer lavet af grønne linser. Du kan spise dem som burger, i pitabrød eller med tilbehør fra det mellemøstlige køkken. Jeg lavede en yoghurtdressing med lidt hvidløg og mynte, tomatbulgur og karrystegte blomkål til. Ingredienser (ca. 10 bøffer) 300 g grønne linser, vaskes og koges ca. 30 minutter 2 fed hvidløg, pressede 2 forårsløg, finthakkede 4 spsk. soyamel ½ dl havregryn 2 tsk. løgpulver 2 tsk. spidskommen 2 tsk. koriander 3 spsk. vegetarisk BBQ-sauce 2 spsk. hakkede soltørrede tomater 2 spsk. olivenolie Efter linserne er vasket og kogt, blandes de sammen med resten af ingredienserne bortset fra soyamel og havregryn. Rør det hele godt sammen med en håndmixer og tilsæt havregryn og soyamel lidt af gangen, indtil du har en sammenhængende fars. Form farsen til ca. 10 bøffer, som fordeles på en plade med bagepapir. Bages på 200 grader varmluft i ca. 20 minutter. Tips: nogle grønne linser skal koges længere end andre, så vær sikker på, at de er kogt godt møre og …

Linsesuppe

Ingredienser * 4 mellemstore kartofler * 2 store løg * 3 store gulerødder * 3 fed hvidløg * 2 liter bouillon * 1 dåse kokosmælk * 1 spsk. rød curry paste * 4 lauerbærblade * Saft fra en citron * 2 spsk. paprika (krydderi) * 1 spsk.  koriander * 2 spsk. stærk karry * 2 dl (skyllede) røde splitlinser * Salt og  peber Varm olie op i en stor gryde og tilsæt curry paste. Kartofler, løg, gulerødder og hvidløg skæres i grove stykker og svitses sammen med karry, paprika og koriander. Bouillonen tilsættes sammen med kokosmælken, linserne og lauerbærbladene samt salt (ca. 2 spsk. groft salt) og peber. Det koges under låg i 45 minutter og røres 3-4 gange. Tag dernæst lauerbærbladene op og blend suppen med en stavblender. Derefter tilsættes citronsaften. Smages til med salt og peber. Serveringsforslag: hver portion drysses med hakkede nødder, friskhakket persille og hjemmebagt økologisk brød.

Linsebøffer

Ingredienser 250 g små røde splitlinser 2 løg (revet) 2 fed hvidløg (pressede) 2 dl soyamælk 2 dl havregryn 3 dl mel 1 dl blendede peanuts 1 spsk. tamari/sojasovs (kan udelades) 2 tsk. salt 250 g røde splitlinser skylles godt og koges i 8 dl vand til de er kogt helt ud (ca. 30 min.). Overskydende vand sies fra. Tilsæt løg, hvidløg og krydderier efter eget valg (evt. paprika, spidskommen, chili eller karry). Lad det herefter køle af. Herefter røres det godt sammen til en fars med resten af ingredienserne. Steges i olie.