All posts tagged: Lime

Vegansk koldskål

1,1 liter vegansk koldskål: 1 liter sukkerfri soyamælk 4 lime (eller 1 1/2 citron til nød) 2 spk rørsukker 1/2 spk vaniljesukker Tilbehør: Kammerjunkere Tag en skål og hæld soyamælken i. Fjern kerner fra citrusfrugterne. Pres derefter al saft ud af limen (eller citronerne) og anvend gerne kødet. Tilsæt vanilje og rørsukker og rør det godt rundt. Helst med et piskeris, men en håndmixer er også ok. Denne blanding gør koldskålen tykkere og mere fyldig både i smag og konsistens, og intet menneske ville kunne smage forskel på om denne mælk er fra en ko eller en bønne. Grov-smuldr kammerjunkerne i mælken, der helst skal være så kold som mulig. (opskrift indsendt af Jake Juke)

Grøntsager med lime/creme fraiche/kokosmælk/curry-sauce

Ingredienser 2-3 fed hvidløg 1 chili 1 løg 250 g champignon (en bakke) 4-5 babymajs En god håndfuld sukkerærter 1 stor rød paprika 2 mellemstore gulerødder skåret i strimler 1 squash skåret i strimler 1-2 lime Et bæger creme fraiche 1 lille bæger kokosmælk 3 spsk. rød currypaste (evt. grøn hvis man vil have den ekstra stærk) Fremgangsmåde Svits hvidløg og chili, derefter finhakket løg. Svits dernæst resten af grøntsagene til de er møre. Tilsæt creme fraiche, kokosmælk, curry paste og lime-juice. Serveres med ris.