All posts tagged: Grønne linser

Linsebøffer

Af denne opskrift får du nogle virkelig krydrede, smagfulde og mættende vegetarbøffer lavet af grønne linser. Du kan spise dem som burger, i pitabrød eller med tilbehør fra det mellemøstlige køkken. Jeg lavede en yoghurtdressing med lidt hvidløg og mynte, tomatbulgur og karrystegte blomkål til. Ingredienser (ca. 10 bøffer) 300 g grønne linser, vaskes og koges ca. 30 minutter 2 fed hvidløg, pressede 2 forårsløg, finthakkede 4 spsk. soyamel ½ dl havregryn 2 tsk. løgpulver 2 tsk. spidskommen 2 tsk. koriander 3 spsk. vegetarisk BBQ-sauce 2 spsk. hakkede soltørrede tomater 2 spsk. olivenolie Efter linserne er vasket og kogt, blandes de sammen med resten af ingredienserne bortset fra soyamel og havregryn. Rør det hele godt sammen med en håndmixer og tilsæt havregryn og soyamel lidt af gangen, indtil du har en sammenhængende fars. Form farsen til ca. 10 bøffer, som fordeles på en plade med bagepapir. Bages på 200 grader varmluft i ca. 20 minutter. Tips: nogle grønne linser skal koges længere end andre, så vær sikker på, at de er kogt godt møre og …

Lasagne med grønne linser

Denne variant af en vegetarlasagne kom jeg på en dag, hvor jeg ved et tilfælde fandt en pose grønne linser og nogle lasagneplader i skabet. Resultatet blev en solid, smagfuld og mættende lasagne. Ingredienser (4 personer) 5 dl grønne linser, skylles og koges i 15 minutter 3 dåser grofthakkede tomater 4 fed hvidløg 2 løg, revet 1 spsk. af oregano 1 spsk. baslikum ½ tsk. chilipulver 1-2 tsk. fint salt 1 gul peberfrugt, hakket i tern på ca. 1×1 cm 2 spsk. olivenolie Hæld lidt olie i gryden og tilsæt hvidløg, løg og peberfrugt. Svits det et par minutter. Tilsæt dernæst tomaterne, krydderier og de kogte linser. Lad det koge op og skru derefter ned på lavere blus og lad det simre et kvarters tid. Tag derefter gryden af varmen og smag evt. til med lidt salt og et ekstra fed presset hvidløg. Bechamel-sauce: 5 dl mælk 3 spsk. hvedemel 1 dl parmesanost Ca. 0,5 dl olivenolie Hæld olivenolie i en lille gryde, så det dækker bunden (og lidt til). Varm olien op og tilsæt …