All posts tagged: Grøn pesto

Pesto af basilikum

En mere smagfuld pesto end den hjemmelavede er vel vanskelig at finde, og så tager det ovenikøbet ikke mange minutter at tilberede den. Denne opskrift er lavet med økologiske solisikkekerner i stedet for pinjekerner, så også nøddeallergikere kan spise med. Ingredienser (passer til 500 g fuldkornspasta) 2 potter basilikum 1,5 dl ekstra jomfru olivenolie 1 dl solsikkekerne 1 dl fintrevet grana padana-ost (parmesan) 1 tsk. fint salt 2 fed hvidløg (pressede) Pil bladene af din basilikum og skyl dem. Dryp vandet godt af; du kan klemme bladene lidt forsigtigt for at få det meste vand ud, men pas på ikke at klemme saften ud af bladene. Blend bladene med olie, solsikkekerne og salt med en stavblender. Herefter tilsættes grana-ost og hvidløg, og pestoen røres sammen med en ske. Finito.