Dette er en virkelig enkel og god opskrift til at få lavet sin egen müsli. Denne knasende sprøde start på dagen kan laves i utallige varianter, og kun fantasien sætter grænserne. Som udgangspunkt er det følgende som er grundopskriften: 500 g havregryn 1 dl lys sirup 2 tsk. vanillesukker Sirup og vanillesukker varmes op i [...]

Ingredienser 60 gram tørrede pintobønner – sættes i blød natten over og koges 45 dagen efter (se kogetid, hvis du bruger andre bønner) 150 gram røgede mandler 1 hakket løg 1 gulerod 1 spsk. tamari (kan udelades eller erstattes af tahin) 3 spsk. havregryn 1 tsk. spidskommen (malet) 1 tsk. koriander (malet) 3 spsk. hvedemel [...]

Ingredienser Salat: 1 hoved hjertesalat 2 store peberfrugter (gerne i forskellige farver) En stor håndfuld sukkerærter 2 dl færdigkogt byg-ris (følg instruktion på pakken) Skyl salaten og skær den herefter i fine stykker. Sukkerærterne kommes i en gryde kogende vand og tages op igen med det samme. Skær pebefrugterne i grove stykker og grill dem [...]

1,1 liter vegansk koldskål: 1 liter sukkerfri soyamælk 4 lime (eller 1 1/2 citron til nød) 2 spk rørsukker 1/2 spk vaniljesukker Tilbehør: Kammerjunkere Tag en skål og hæld soyamælken i. Fjern kerner fra citrusfrugterne. Pres derefter al saft ud af limen (eller citronerne) og anvend gerne kødet. Tilsæt vanilje og rørsukker og rør det [...]

En sund og kraftfuld smagsoplevelse, der kan nydes året rundt. Ingredienser (2-3 pers.) En dåse blandede bønner 4 spsk. vegetabilsk olie 1 tsk. sennep (dijon) 1 tsk. spidskommenfrø 1 løg, finthakket 1 tsk. hvidløgspuré 1 tsk. ingefærpuré 2 tsk. rød karrypasta 1 dåse grofthakkede tomater 1 spsk. tomatpuré 0,5 dl vand 3 spsk. frisk koriander, [...]

Utrolig lækre og enormt nemme at lave. Og så indeholder de intet tilsat sukker eller fedstof. Du skal bruge: 250 g dadler (uden sten) en god håndfuld rosiner 1 dl havregryn 1 spsk. kakaopulver Put alle ingredienser i en foodprocessor og kør dem godt igennem, til det bliver en klæbende og sammenhængende masse. Derefter tager [...]

Her er en lækker og sund ret, der kan serveres til både hverdag og ved mere festlige lejligheder. Den er enkel og egentlig ret hurtig at lave. Samtidig kan den variere meget afhængig af fyld. Grundprincippet er, at du tager et tortilla-brød (-pandekage) og fylder det i, som du kunne tænke dig. Her er et [...]

En let og meget enkel suppe at tilberede. Samtidig er det en vitamin- og mineralbombe uden lige (både A, K, B2, B9, krom og zink fra ingefæren). På ca. 40 minutter har du en lækker suppe klar til servering. Ingredienser (4 personer) 2 store porrer 1,5 liter grøntsagsbouillon 3 store håndfulde frisk spinat 1 dåse [...]

Ingredienser 300 g hvedemel 1/4 tsk. hjortetaksalt 1/2 tsk. stødt peber 1/2 tsk. stødt kanel 1/2 tsk. stødt ingefær 1/2 tsk. stødt nellike 100 g plantemargerine 3 spsk. majsolie 1 spks. mørk sirup 2 spsk. citronsaft 175 g sukker 0,5 dl soyamælk Krydderierne blandes godt sammen med melet. Dernæst tager man margerine, honning, citronsaft, olie, [...]

Ingredienser * 200 g tørrede kikærter * Vegansk bouillon * 1 bundt hakket persille * 1 fed hvidløg * Evt. lidt hakket rød chili * 2 tsk. stødt koriander * 1dl bouillon (fra kogning) * Lidt lime-/citronsaft * 2 spsk. olie. * Salt og peber * 2 spsk. tahin (sesamsmør) Lad kikærterne stå i en [...]

Ingredienser En dåse med røde kidney bønner 1 stort fed hvidløg ½ dl saltede peanuts 4-5 spsk. olivenolie Salt og peber Alle ingredienser blendes, og derefter har du lækkert pålæg til flere dage. Smager rigtig skønt på frisk og hjemmebagt brød.

Ingredienser 3 dl tørrede mung-bønner (grønne sojabønner) 1 liter bouillon 2 store avocadoer Et bundt friske radiser Et lille rødløg Saft fra en presset lime 1/4 dl olivenolie 1-2 tomater En paprika/rød peber Salt og citronpeber Mung-bønnerne skyldes og hældes i den kogende bouillon. Lad dem koge ca. 15-20 minutter. Huske at holde øje med [...]

Du behøver ikke gå på restaurant når du har brug for et curryfix. Denne ret er let og hurtigt lavet når først du har fundet de rigtige ingredienser. Den bedste thailandske currypasta (currypaste) fås som regel i asiatiske markeder, men du kan også finde en noget mildere version i velassorterede supermarkeder i de større byer. [...]

Ingredienser 3-4 store rødbeder 1-2 dl havregryn 2-4 spsk. hvedemel 1 fed hvidløg 1 fintrevet løg 2 spsk. mild paprika 1 spsk. stødt koriander Salt og peber Rødbederne skrælles og rives groft på et rivejern. Herefter tilsættes det revne løg og hvidløg, krydderier, havregryn og mel. Ingredienserne røres sammen med en håndmikser. Det er vanskeligt [...]

Ingredienser 2 løg 2 fed hvidløg 1 chili 1 paprika (peberfrugt) 1 dåse hakkede tomater Lidt tacosauce, hvis man har noget tilbage fra en anden dag 4-5 dl kidney-bønner 250 g majs Salt og pepper Fremgangsmåde Hak og svits hvitløg, chili, løg og paprika. Tilsæt hakkede tomater, krydderier, bønner og evt. tacosauce. Lad det koge [...]

Ingredienser * 4 mellemstore kartofler * 2 store løg * 3 store gulerødder * 3 fed hvidløg * 2 liter bouillon * 1 dåse kokosmælk * 1 spsk. rød curry paste * 4 lauerbærblade * Saft fra en citron * 2 spsk. paprika (krydderi) * 1 spsk.  koriander * 2 spsk. stærk karry * 2 [...]

Ingredienser 250 g små røde splitlinser 2 løg (revet) 2 fed hvidløg (pressede) 2 dl soyamælk 2 dl havregryn 3 dl mel 1 dl blendede peanuts 1 spsk. tamari/sojasovs (kan udelades) 2 tsk. salt 250 g røde splitlinser skylles godt og koges i 8 dl vand til de er kogt helt ud (ca. 30 min.). [...]

Ingredienser 1 l vand spædet op med god bouillon koncentrat 300-500 g marineret tofu eller (hjemmelavet) seitan 2 gulerødder 1 stort løg 1 brocoli 1-2 håndfulde frisk, helbladet spinat, eller andet bladgrønt 1-2 peberfrugter 1-2 håndfulde portobello svampe 1-3 tsk revet ingefær 1-2 citroner 3 dl grødris Tofu/seitan skæres i mundrette bidder. Grøntsagerne renses og [...]

Denne klassiske ret fra det sydlige Louisiana lever i bedste velgående uden pølser, skinke eller skaldyr. Den bliver traditionelt serveret ret stærk, men du kan skrue ned for styrken ved at spare på Creole seasoning. Denne type krydderiblanding fås efterhånden i mange specialforretninger (nogen gange under navnet Cajun seasoning), men du kan også lave din [...]

Ingredienser 25g solsikkemargarine (evt. solsikkeolie) 1 stor løg, grovhakket 800 g gulrødder 1 medium kartoffel, skrællet og grovhakket 2 stilke selleri, grovhakket 1 liter vand 1 spsk citronjuice 1 spsk bouillonpulver 1/2 tsk ingefærpulver 5-10 cm af en ingefærrod Havsalt og friskkværnet peber Fersk hakket koriander, til pynt Smelt solsikkemargarinen i en stor gryde. Tilsæt [...]

Ingredienser 1 stort løg 3-4 fed hvidløg 1 chili 3 store gulerødder 1 rød paprika 1 squash Ca. 500 g kikærter (to dåser) 2 dåser hakkede tomater 100 g rosiner Salt og pepper 1 spsk. spidskummen (ikke malet) 1 spsk. grønsagsbouillon 3 dl couscous Fremgangsmåde Svits hvidløg og chili i olie, tilsæt løg og svits [...]

Ingredienser * 2 spsk STÆRK karry * 2 store løg * 1 dåse færskner * 2 dåser flåede tomater * 2,5 dl fløde (soya eller havre) * 300 g cashewnødder 1 spsk. STÆRK karry svitses af i rygende varm olie+evt lidt smør. Deri tilsættes 2 store hakkede løg. Derefter tilsættes de hakkede afdryppede ferskner (1 [...]

Dette er den klassiske opskrift på falafel, som steges i olie. Et alternativ er at lave ovnbagte falafler (se opskrift på ovnbagt falafel her). Ingredienser * 440 g kikærter * 1 løg * 2 fed hvidløg, pressede * 2-4 spsk. frisk persille, finthakket * 1 spsk. koriander * 1 spsk. spidskommen * 1 tsk. bagepulver [...]

Ingredienser * 1 løg i tern * 3 dl bulgur * 6 dl vand * 3 dl majs * 2 dl ærter * 2 dl rød peberfrugt i tern * 1 dl gulerod i tern * Et bundtpersille * Salt * 200 gcashewnødder Svits løgene på en tør slip-let pande. Rør hele tiden i det. [...]

Ingredienser 1 lille løg 1 rød paprika 1 grøn paprika En halv agurk 3-4 tomater 1 fed hvidløg Lidt olivenolie Salt og pepper Rødvinseddike Lidt malet spidskommen Fremgangsmåde Alle ingredienser blendes og er straks klar til servering.