Ingredienser (2-3 pers.)

• En dåse blandede bønner
• 4 spsk. vegetabilsk olie
• 1 tsk. sennep
• 1 tsk. spidskommenfrø
• 1 løg, finthakket
• 1 tsk. hvidløgspuré
• 1 tsk. ingefærpuré
• 2 tsk. rød karrypasta
• 1 dåse grofthakkede tomater
• 1 spsk. tomatpuré
• 0,5 dl vand
• 3 spsk. frisk koriander, hakket

Varm olien i en stegepande med høj kant. Tilsæt sennep og spidskommen og lad det simre ved middel varme 2 minutter.

Tilsæt løg og lad det simre med i ca. 5 minutter ved 1/3 varme. Sørg for jævnligt at røre rundt.

Dernæst tilsætter du hvidløgs- og ingefærpuré sammen og karrypasta. Rør ingredienserne godt sammen og lad det simre i 2 minutter.

Tilsæt nu tomatåuré,  hakkede tomater og vand. Lad det koge ved lav varme i ca. 5 minutter og smag til med salt.

Nu tilsætter du bønner (som er skyldet) og lader retten stå og småkoge ved 1/3 varme i ca. 10-15 minutter.

Ingredienser (3-4 personer)

Pesto

• Et bundt frisk kruspersille
• 3-4 fed hvidløg
• Cherrytomater (ca. 10 stk.)
• 1/2 dl ekstra jomfru olivenolie
• Frisk basilkum, 8-10 blade (kan udelades)
• 200 g valnøddekerner
• Salt og peber

Pasta

• 500 g frisk fettucine med spinat (se kogetid på pakken)

Squash

• En hel squash
• Olivenolie (til stegning)
• 2 spsk. timian
• 2 tsk. salt

Først laver du pestoen. Skyl persillen grundigt og hak den groft. Pres hvidløg over, tilsæt salt, peber, olie og evt. basilikum. Hak tomaterne og nødderne og tilsæt dem. Rør det hele godt sammen. Tilsæt evt. lidt mere olie, hvis pestoen er for tør.
En pesto er måske så meget sagt, da den bliver meget grov, men den smager virkelig godt og meget kraftigt.

Dernæst er det tid til at tilberede squashen. Skær enderne fra, skær den op på langs og snit den fint. Hæld lidt olivenolie i en tykbundet pande og svits squashen sammen med timian og salt i 5-6 minutter.

Så koger du pastaen og vender herefter pestoen i den. Squashen fordeles ovenpå hver portion.

Velbekomme.

Ingredienser (3-4 personer)

• En pakke Quorn Färs (kan købes i Irma, Kvickly og Super Brugsen)
• En stor porre (finthakket)
• En stor gulerod (groft revet)
• Et løg (finthakket)
• 3 fed hvidløg (presset)
• En rød paprika/peberfrugt (groft hakket)
• 2 dåser hakkede tomater
• 2 spsk. tørret baslikum (eller gerne frisk, hvis du har det)
• 1 spsk. oregano
• Salt og peber
• Olivenolie
• Fuldkorns-spaghetti

Tag en tykbundet pande med høj kant eller evt. en gryde. Fyld godt med olie i, og tilsæt løg, porre, gulerod, 2 fed hvidløg og paprika.

Lad det varme op med olien og svits det godt i ca. 10 minutter. Sørg for at der er rigeligt med olie, og at varmen ikke kommer alt for højt op (ca. 3/4).

Tilsæt nu posen med Qourn Färs. Du kan både tilsætte det frossen eller optøet. Lad det stege 3-4 minutter sammen med ingredienserne, før du går videre til næste trin.

Tilsæt dernæst de 2 dåser tomat samt basilikum og lidt salt, og lad det varme godt op. Sku derefter lidt ned og lad det stå og simre i ca. 10-15 minutter.

Mens det står og passer sig selv på varmen, skal du koge spaghettien. Følg anvisningen på pakken.

Når spaghettien er kogt, kan du smage bolognesen til med salt, peber og oregano, og tilsæt som det sidste det tredje fed hvidløg (presset). Så er retten klar til servering.

Grundprincippet er, at du tager et tortilla-brød (-pandekage) og fylder det i, som du kunne tænke dig. Her er et par tips til fyld:

• En dåse chili-bønner (varmes på panden, og blandes sammen med kogte ris)
• Friske babyspinatblade
• Salsasauce (det er lækkert at smøre et tyndt lag på hele brødet først)
• Små stykker agurk
• Majskorn
• Tomater
• Hakkede oliven
• Revet ost
• Evt. noget Skyr eller creme fraiche

Velbekomme!

På ca. 40 minutter har du en lækker suppe klar til servering.

Ingredienser (4 personer)

• 2 store porrer
• 1,5 liter grøntsagsbouillon
• 3 store håndfulde frisk spinat
• 1 dåse kokosmælk (kan købes økologisk i Irma)
• 1 spsk. stærk karry
• 1 tsk stødt chili eller sambal olek
• Et stykke ingefær, ca. på størrelse med en tommelfinger
• olie til stegning (ca. 3-4 spsk.)
• 1 fed hvidløg, presset
• salt og peber (gerne citronpeber)

Skær enderne af porrerne, skær dem op på langs og rens dem for jord under koldt vand. Hak dem groft.

Skær skrællen af ingefæren og hak den fint.

Kom porrer og ingefær i en gryde sammen med olien, peber og karry.

Svits under jævn varme i ca. 4-5 minutter, eller indtil du begynder at kunne dufte porrerne rigtig godt.

Tilsæt bouillon, kokosmælk og spinat.

Lad det småkoge under låg i ca. 20 minutter.

Tag gryden af varmen og blend den med en stavblender.

Smag nu til med salt, et fed presest hvidløg og suppen er klar til servering.

Tip: lad den evt. stå under låg i yderligere 15-20 minutter og trække.
Server evt. svensk polarbrød til – det skal være den tørre og knækbrødslignende slags. Du kan også servere jasmin-ris til.

Ingredienser (2 pers.)

• 300 g bulgur
• 1 dåse kikærter
• o,5 l bouillon
• 1 dåse hakkede tomater
• 4 fed hvidløg
• 1 rødløg
• en håndfuld groft hakket persille
• 1 spsk. stødt spidskommen
• olie til stegning
• en spsk. vegetabilsk margerine
• 1 tsk. sambal olek

Hæld lidt olie på panden (med høj kant, ellers benyt en gryde)

Hak rødløg fint og svits det på panden sammen med to af hvidløgsfedene, som skal presses

Hæld kikærterne i et dørslag, skyl dem og hæld dem på panden

Tilsæt tomat og spidskommen samt bulguren

Når det begynder at småkoge, skal du tilsætte bouillonen og persillen

Rør det hele godt sammen, og når det koger, skal du skrue ned på 1/4 varme og lægge et låg over

Lad det simre i ca. 15 minutter (rør gerne lidt rundt undervejs)

Smag til med lidt salt og tilsæt til sidst sambal olek, de to sidste fed hvidløg (pressede) og margerine

Rør det godt sammen, og så er retten klar til servering

Ingredienser
(2 personer)

• 3 dl kogt og afkølet ris
• 1 stort revet løg
• 2 fed hvidløg
• 1 stor revet gulerod
• 1 spsk. merian
• 3 spsk. havregryn
• 2 spsk. hvedemel
• salt og peber
• 1 håndfuld bredbladet persille, skyllet og hakket groft
• 1 æg

Alle ingredienserne (bortset fra ægget) blandes godt sammen i en skål med en ske.

Tilsæt dernæst ægget og rør det hele sammen med en håndmikser, indtil det bliver en sammen hængende fars.

Lad den evt. hvile et minut eller to, mens du smelter en stor klat smør/plantemargerine på panden.

Form farsen til frikadeller med en ske og steg dem på panden på ca. 2/3 varme.

De har bedst af at blive vendt noget gange, så de bliver godt gennemstegt.

Server dem på klassisk vis som frikadeller eller lad dem køle af og brug dem som pålæg eller i madpakken.

80 g løse ris (1 dl)
½ kg grofthakkede champignoner
3 mellemstore hakkede løg
2 fed hakket hvidløg
50 g hakkede hasselnøddekerner
1 tsk tørret timian
50 g smør
2 æg
1/4 liter piskefløde
2 tsk groft salt
friskkværnet peber

Kog risene, lad dem køle lidt af. Bland champignoner, løg, hvidløg, hasselnøddekerner og timian sammen. Brun ad 2 gange champignonblandingen i smør i en stor pande. Hæld blandingen i en røreskål. Tilsæt ris, æg, fløde, salt og peber og rør champignonfarsen godt sammen.

Fyld den i en smurt patéform eller en anden ovnfast form (ca. 1½ liter) og bag den uden låg midt i ovnen.

Bagetid: ca. 60 min v. 175 gr.

2 store gulerødder
4 store rødbeder
5 store kartofler (ikke bagekartofler)
½ blomkål
2 dl mælk
2 fed hvidløg
Chiliolie/olivenolie
Salt og peber

Skræl gulerødder, kartofler og rødbeder og skær dem herefter i grove stykker.

Det halve blomkålshoved skæres ligeledes i grove stykker og lægges sammen med  gulerødder, kartofler og rødbeder i et smurt fad.

Hvidløgene hakkes fint og drysses udover, hvorefter der hældes chiliolie (efter eget behov og ønske) og mælk udover.

Tilsæt til sidst salt of peber.

Retten bages i en forvarmet ovn i midten på 200 grader i ca. 35-40 minutter. Det afhænger lidt af, hvor store stykker, du har skåret grøntsagerne i, så hold lidt øje med det.

Et godt tip: gulerødder, kartofler og rødbeder kan også erstattes af persillerod, jordskokker og selleri eller suppleres med nogle af dem.

* 300 g champignoner
* 200 g anden type svamp, f. eks kantareller
* 5 fed hvidløg
* 1 hakket løg
* 1 spsk. timian
* 4 dl æblejuice
* 8 dl vand
* Grøntsagsbouillon
* 4 spsk. Philadelphia ost
* Salt og pepper
* Lidt sukker

Fremgangsmåde

Svits hvidløg i olie og tilsæt dernæst svampe, løg og timian. Svits et par minutter til, tag et par af svampene fra til pynt og tilsæt væske.

Lad det koge i 20-30 min. Alt sammen blendes med Philadelphia ost.

Pynt evt. hver tallerken med en timiankvast og en lille smule af de svitsede svampe.