Category Archives: BRØD

Speltsnegle med revet æble

Med denne opskrift har du et godt alternativ til de sædvanlige lækre kanelsnegle. Her er der brugt groft speltmel i tillæg til hvedemel, og i tillæg får de færdige snegle en sød og saftig smag fra det revne æble, … Continue reading →

Saftige spinatboller med oliven og rosmarin

8 okt ’12

Kun fantasien sætter grænser, når du vil tilføje lidt ekstra til brød og boller. Som for eksempel disse lækre og saftige spinatboller med hakkede sorte oliven drysset med lidt rosmarin. Ingredienser 7 dl vand 1 pakke tørgær 1 tsk. fint … Continue reading →

Foccacia

30 jul ’12

Forleden dag havde jeg en god portion tilovers fra pizzadejen, som jeg havde brugt dagen før. Der var lige nok til at fylde et stort tærtefad, og dermed kunne jeg lave foccacia. Jeg plukkede noget frisk rosmarin og brugte noget … Continue reading →

Et godt brød

11 jul ’12

Denne opskrift har egentlig været min grundopskrift i mange år, dog ikke bagt i gryde, men ofte på stenplade. Nogen kalder det for “Verdens bedste brød“. Og når det kommer til stykket er det vel mere metoden, der gør, at … Continue reading →

Hjemmelavet rugbrød (surdej)

29 okt ’11

Ingredienser (2 rugbrød) 1 l vand 0,5 l rugmel 0,5 l hvedemel 0,5 l skårne rugkerner (eller hvedeklid) 0,25 l diverse frø/kerner (solsikke, græskar og hør er gode) 3-4 dl surdej Salt (jeg bruger en lille håndfuld) Rør alle ingredienser … Continue reading →

Grove muffins

21 sep ’11

Denne opskrift giver 10 lækre grove muffins, som passer rigtig godt til børnenes madpakke, til morgenmaden eller som et sundt mellemmåltid. Ingredienser 250 g hvedemel 150 g grahamsmel 50 g rugmel 1/2 pakke tørgær 1 spsk. kanel 1 tsk. fint … Continue reading →

Boller – mormors opskrift

31 okt ’09

Smøret smeltes i en lille gryde. Gæren og sukker røres ud i lidt mælk. Resten af mælken tilsættes det smeltede smør, og blandingen hældes over i det udrørte gær.
Tilsæt 4-5 dl mel og rør det godt sammen, så det bliver en jævn masse. Continue reading →

Brød eller boller – grundopskrift

31 okt ’09

Ingredienser * En kvart pakke gær (12,5 g) * 6 dl lunkent vand (37 grader) * En stor spsk. honning * ½ dl olivenolie * Hvedemel (ca. 10 dl) * 1 dl havregryn Rør vand, salt og honning godt sammen … Continue reading →

Knækbrød – hjemmelavet

31 okt ’09

Ingredienser 100 g. knækkede kerner 100 g. fuldkornsmel (f.eks. spelt) 200 g. havregryn 4 tsk. salt 650 ml lunkent vand 250 g. kerner (hør, sesam, solsikkekerner, nødder eller hvad du har lyst til) Alle ingredienser (bortset fra de 250 … Continue reading →

Brød af grød

31 okt ’09

Har du lidt grød til overs fra morgenbordet, eller har du bare lyst til et lækkert, sundt og groft brød med sundt indhold, så er denne opskridt passende. Grød * 2 dl kornblanding (evt. fra … Continue reading →