Alle indlæg under: ARTIKLER

Vegetarfestival i Oslo

I 2010 startede Heidi Røneid og Synne Hewitt Oslo Vegetarfestival, og siden dengang har festivalen haft en spirende og blomstrende udvikling og er blevet et positivt samlingssted med fokus på vegetarmad. Jeg har snakket med de to arrangører og spurgt nærmere ind til, hvad en vegetarfestival egentlig er. Hvordan opstod idéen til at lave en vegetarfestival? Vi havde været på vegetarfestivaler i udlandet, hvor vi oplevede en helt fantastisk stemning. Vi kunne derfor godt tænke os, at det var en lignende festival i Norge, hvor vegetarinteresserede folk og andre med interesse for vegeteramad kunne samles for at fejre det bedste fra den vegetariske verden. Så i stedet for at sidde og vente på, at andre skulle tage initiativ til sådan en festival, bestemte vi os for at gøre det selv. Hvordan har denne idé udviklet sig til den festival, som Oslo Vegetarfestival er i dag? Vi begyndte i det små på Håndværkern i Oslo. Vi havde ingen idé om, hvor mange der ville komme. Vi håbede på 500 og regnede med 250. Der endte med …

NY BOG: Grønt Grundkøkken

Der findes rigtig mange gode kogebøger sprængfyldt med farvestrålende vegetaropskrifter. Og så er der ovenikøbet lige udkommet en fra Politikens Forlag, som i den grad hæver niveauet. Også for dig der allerede har mange års erfaring som vegetar og har flere hyldemeter med grønne kogebøger. Vi elsker alt det grønne Således står der skrevet i begyndelse af denne nye bog af Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjerg. Et væld af indbydende fotografier taget af Christian Stæhr fortæller også om denne kærlighed til det grønne, som præsenteres i et af de mest omfangsrige og inspirerende vegetariske værker, der længe er set. Vores idé med bogen er at få flere mennesker til at elske det grønne køkken, lige så meget som vi selv gør i vores dagligdag. At spise grønt giver vigtig energi til selve livet, kroppen og den måde man tænker på. – Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjerg i bogens indledning En moderne grundbog Og man er ikke i tvivl om, at de to forfattere virkelig er dedikerede i deres store og grundige arbejde med bogen Grønt …

Bog: Økologi Begynder Hjemme

Før der for alvor blev sat klima på dagsordenen, læste jeg denne lille bog fra 1990 om, hvad man kan gøre i sin dagligdag for at nedsætte sit forbrug og passe bedre på miljøet og klimaet. Mange af bogens værktøjer og direkte forslag til, hvad man bør fokusere på, har jeg ofte tænkt på og til en vis grad integreret i min hverdag. Eksempelvis tager den udgangspunkt i, hvor stor betydning det har for os forbrugere, at vi køber vores madvarer så lokalt som muligt og eksempelvis køber en pasta, der er produceret i dette land i stedet for at købe en pose, der er fremstillet Italien. I en pose pasta er der ganske meget luft, og der skal derfor en hel del lastbiler til for at fragte en relativ lille vægt den lange vej herop. Bogens force er helt klart, at den er så simpel, nogle gange måske lige på grænsen til det lidt banale, men styrken ligger i, at den simple fortælling giver læseren et meget hurtigt overblik over, hvor let det er …

Film: Our Daily Bread

En film om vor daglige brød og om hele det produktionsapparat, med dertil hørende metoder, som fremstiller meget af den mad, vi til daglig indtager. Med levende og farverige billeder fortæller filmen historien om de processer, der ligger forud for de færdigindpakkede fødevareprodukter i supermarkederne. Filmen er fra Østrig, og den giver et grundigt indblik i, hvordan arbejdsforholdene er under produktionen. Optagelserne er uden kommentarer, og den visuelle del af filmen taler sig helt eget og tydelige sprog om vores kost. I en af scenerne træder to mænd ind i et rum, ifører sig noget der kunne lede tankerne hen på sikkerhedsdragter på et atomkraftværk for derefter at træde ud i et gigantisk drivhus, hvor de går i gang med at sprøjte grøntsager. Det er skræmmende at se, hvordan det hele foregår, men filmens styrke er helt klart, at billederne er så flot lavet, at man bliver draget ind i den verden, der på en og samme gang er utrolig frastødende. Dette er et must for alle, der har bare en smule kritisk sans, når …

Vegetarisk Vellyst

ANMELDELSE Så er der endelig kommet en vegetarkogebog, der handler om meget mere end bare en samling af opskrifter. I Vegetarisk Vellyst skriver de to forfattere, Tina Scheftelowitz og Christine Bille Nielsen, om det moderne vegetarkøkkens mangfoldighed med både bevidsthed om dyreetik, klima, mavefornemmelse og sundhed. Selv om forfatterne ikke selv er fuldblodsvegetarer, lader de i høj grad den grønne inspiration strømme i denne farverige bog fra Politikens Forlag. Det salte og det syrlige Som titlen antyder, er der sat fokus på vellysten. Hvor denne skal komme fra, har bogens to forfattere mange bud på. Blandt andet skriver de i forordet “Nøgleordet er smagsmæssig balance mellem det salte, det syrlige, det søde og det bitre, suppleret med masser af krydderurter og krydderier, og en smule velsmagende fedtstof – så kommer maden automatisk til at smage godt”. Og videre pointerer de, at bogen henvender sig til flere forskellige læsere, der både kan være vegetarer, veganere eller dem med stigende grønne lyster, der kunne tænke sig nogle praktiske råd. Det er en faldgrube at tro, at sund …