Mange af bogens værktøjer og direkte forslag til, hvad man bør fokusere på, har jeg ofte tænkt på og til en vis grad integreret i min hverdag. Eksempelvis tager den udgangspunkt i, hvor stor betydning det har for os forbrugere, at vi køber vores madvarer så lokalt som muligt og eksempelvis køber en pasta, der er produceret i dette land i stedet for at købe en pose, der er fremstillet Italien. I en pose pasta er der ganske meget luft, og der skal derfor en hel del lastbiler til for at fragte en relativ lille vægt den lange vej herop.

Bogens force er helt klart, at den er så simpel, nogle gange måske lige på grænsen til det lidt banale, men styrken ligger i, at den simple fortælling giver læseren et meget hurtigt overblik over, hvor let det er at gøre en forskel. Den er opdelt i to dele, hvor den første handler om ‘økologiens matematik’, og alle de underområder såsom rengøring, husholdning og fødevarer, hvor vi selv kan begrænse os. Den anden del består af en ‘øko-tjekliste’, hvor læseren kan måle sine resultater. Der gives desuden råd til videre læsning.

Jeg vil anbefale denne lille publikation til alle, der har lyst til en kort introduktion og en ‘værktøjskasse’ til at påvirke klimaet i den rigtig retning.

♥ ♥ ♥ ♥ – - (4/6 vegetariske hjerter)

Økologi Begynder Hjemme
Af Archie Duncanson
(oversat af Otto Sigvaldi, tegninger: Archie Duncanson)
91 sider, illustreret
Forlag: Borgen
Originaltitel: Ekologi börjar hemma
Med litteraturhenvisninger
ISBN: 87-21-01294-6

Med levende og farverige billeder fortæller filmen historien om de processer, der ligger forud for de færdigindpakkede fødevareprodukter i supermarkederne. Filmen er fra Østrig, og den giver et grundigt indblik i, hvordan arbejdsforholdene er under produktionen.

Optagelserne er uden kommentarer, og den visuelle del af filmen taler sig helt eget og tydelige sprog om vores kost. I en af scenerne træder to mænd ind i et rum, ifører sig noget der kunne lede tankerne hen på sikkerhedsdragter på et atomkraftværk for derefter at træde ud i et gigantisk drivhus, hvor de går i gang med at sprøjte grøntsager.

Det er skræmmende at se, hvordan det hele foregår, men filmens styrke er helt klart, at billederne er så flot lavet, at man bliver draget ind i den verden, der på en og samme gang er utrolig frastødende.

Dette er et must for alle, der har bare en smule kritisk sans, når det kommer til fødevareproduktionen. Den kan kun anbefales og får derfor også topkarakter herfra.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ (6 ud af 6 vegetariske hjerter)

Our Daily Bread (Unser Täglich Brot), 2006, Østrig,
Af Wolfgang Widerhofer og Nikolaus Geyrhalter
Spilletid: 92 min.
Kan bestilles via Amazon.co.uk

Det salte og det syrlige
Som titlen antyder, er der sat fokus på vellysten. Hvor denne skal komme fra, har bogens to forfattere mange bud på. Blandt andet skriver de i forordet “Nøgleordet er smagsmæssig balance mellem det salte, det syrlige, det søde og det bitre, suppleret med masser af krydderurter og krydderier, og en smule velsmagende fedtstof – så kommer maden automatisk til at smage godt”. Og videre pointerer de, at bogen henvender sig til flere forskellige læsere, der både kan være vegetarer, veganere eller dem med stigende grønne lyster, der kunne tænke sig nogle praktiske råd.

Det er en faldgrube at tro, at sund mad er asketisk og usexet
Forfatterne, der gerne giver sig selv titlerne ‘bønnebitch’ og ‘fuldkornskælling’, har sat sig det mål for, at bogen skal danne grundlag for mad, der smager “så englebasserne brummer”. Med en god portion erfaring hver især, hvor Tina Scheftelowitz blandt andet har stået bag den Suværene serie og Christine Bille Nielsen, der både er kok, ernæringsekspert, madstylist og madskribent, har de tilsammen sat gang i de grønne gryder på en kreativ og let tilgængelig måde, der afliver myter og fordomme ved fremmelsen af den grønne sag. De formår at gøre dette på en helt ufrelst og indbydende måde, når de præsenterer det vegetariske køkkens mangfoldighed tilsat ekstra krydderi fra Fru Knips’ flotte billeder

Grøn førstehjælpshåndbog, de bedste bønnetip og sæsonkalender
Bogen har mange styrker. Udover at være en suværen vegetarkogebog, der nemt kunne gå hen og blive en klassiker med en nærmest bibelsk status, så byder den på flere gode værktøjer i form af en grøn førstehjælpshåndbog, som giver opmuntrende råd på vejen, når man skal forholde sig til tvivlende spørgsmål vedrørende den vegetariske verden. For begynderen er der ligeledes god hjælp at hente til opbygningen af køkken-værktøjskassen og videre giver de to forfattere et preg om, hvornår på året de danske grøntsager er i sæson. For mange udenforstående har der ofte været et lighedstegn mellem bønner og vegetarisme. De små proteinkilder er bestemt også en vigtig del af det grønne køkken, og det er på en fin og nuanceret måde, at Tina Scheftelowitz og Christine Bille Nielsen præsenterer disse på, så de virker indbydende.

Kræmmerhuse af tang
Vegetarisk Vellyst fortjener et stort publikum, for den klarer sig på alle tænkelige måde godt igennem sine 233 sider som det, den er: en inspirationskilde for både dem, der i forvejen er berejste i den grønne gastronmi, og til dem, der ønsker at prioritere denne endnu højere for både klimaets, ressourcernes, dyrenes, fødevarefordelingens, pengepungens og sundhedens skyld. Til alle der har fået mod på den vegetariske vellyst kan det for eksempel anbefales at begynde med et kræmmerhus af tang med quinua og avocadocreme. Velbekomme og tak til de to forfattere.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ (6 ud af 6 vegetariske hjerter)