HOVEDRETTER

Tærte med kantareller, porrer og feta

Har du været en tur i skoven og plukket friske kantareller, kan du passende bruge dem til denne tærte. I tærten på billedet er der tilsat lidt hørfrø og solsikkekerner i bunden.

Ingredienser (bund til tærteform på 27 cm i diameter)

  • 4 dl groft mel (f.eks. grahamsmel eller fuldkornshvedemel – ren rugmel bliver for tungt og anbefales ikke)
  • ca. 2 dl lunkent vand
  • 2 tsk. fint salt
  • 150 g margerine/smør

Ælt først mel og smør sammen med fingrene.

Bland resten af ingredienserne i og ælt det til en dej. Afhængig af hvilken type mel du bruger, kan det være, at du skal tilføje mere vand.

Du skal bage bunden i et smurt tærtefad alene først i 15 minutter på 200 grader.

Det er en god idé at prikke nogle huller i bunden med en gaffel, før du sætter den i ovnen.

Tag den ud af ovnen og lad køle i ca. 15 minutter, før fyldet skal i.

Fyld:

  • En porrer (renset og skyllet for jord, hakkes fint)
  • 3-4 kantareller (rengjort og skåret i strimler)
  • Fetaost (mængde efter ønske – kan udelades)
  • 4 æg og 0,5 dl mælk (æg og mælk piskes sammen med salt og peber)

Når tærtebunden er forbagt, lægger du porrer, kantareller og og feta i bunden og hælder blandingen med æg og mælk over.

Bagetid: ca. 35 minutter midt i ovnen på 200 grader